Name: Ube Tres Leches Kuchen – Ein tropischer Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 300 min
Ingredients: 4 Stück Große Eiweiße (sorgen für Volumen und Leichtigkeit); 1 TL Creme von Weinstock (stabilisiert die Eiweiße); 80 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 4 Stück Große Eigelbe (tragen zur Reichhaltigkeit des Kuchens bei); 80 ml Vollmilch (kann durch Mandelmilch ersetzt werden); 2 TL Ube-Extrakt (verleiht den charakteristischen Geschmack); 150 g Allzweckmehl (kann durch Kuchenmehl ersetzt werden); 2 TL Backpulver (sollte frisch sein); 1/8 TL Salz (verbessert den Geschmack); 400 ml Vollmilch (für Feuchtigkeit und Cremigkeit); 397 g Gezuckerte Kondensmilch (verleiht Süße); 410 g Evaporierte Milch (für Cremigkeit ohne zusätzliche Süße); 600 ml Doppelcreme (geschlagen für das Topping); 150 g Puderzucker (Süße für die Schlagsahne); Geröstete Kokosnussraspel (optional für zusätzliche Garnitur)

Kürzlich saß ich mit einer Tasse Kaffee in der Hand und betrachtete ein wunderschönes Stück Ube Tres Leches Kuchen auf dem Tisch. Diese verführerische Kreation verbindet die traditionelle Tres Leches mit einem philippinischen Twist, indem sie den einzigartigen Geschmack von Ube einführt. Der saftige, fluffige Kuchenteig ist in einer seidigen Milchmischung eingeweicht, was für eine unvergessliche Textur sorgt. Neben seiner cremigen Konsistenz ist dieser Kuchen auch visuell ein echter Hingucker, der Gäste garantiert begeistert. Dabei ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lässt sich auch ganz einfach zubereiten – ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Festtagsessen oder ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden. Wer könnte da widerstehen? Kommt mit und entdeckt, wie ihr dieses tropische Dessert selbst zaubern könnt!

Warum werden Sie diesen Kuchen lieben?

Einzigartiger Geschmack: Der Ube Tres Leches Kuchen kombiniert die traditionellen Aromen von Tres Leches mit dem einzigartigen, süßen Geschmack von Ube, der jedem Bissen eine besondere Note verleiht.
Cremige Textur: Durch die milchige Einlage wird jeder Bissen zur verführerischen Erfahrung eines feuchten, luftigen Kuchens, der auf der Zunge schmilzt.
Einfache Zubereitung: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es auch Backanfängern leicht, dieses tropische Meisterwerk zu kreieren.
Visuelles Highlight: Die leuchtende lila Farbe des Kuchens macht ihn zu einem Blickfang auf jedem Tisch und sorgt für Staunen bei Ihren Gästen.
Vielseitig: Ob für Feiern oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee – dieser Kuchen passt immer! Lassen Sie sich nicht die Gelegenheit entgehen, diesen köstlichen philippinischen Dessertklassiker zu probieren!

Ube Tres Leches Kuchen Zutaten

Hinweis: Diese Zutatenliste gibt Ihnen alles, was Sie für die Zubereitung dieses köstlichen Ube Tres Leches Kuchens benötigen!

Für den Teig:
Große Eiweiße – sorgen für Volumen und Leichtigkeit; stellen Sie sicher, dass sie steif geschlagen werden.
Creme von Weinstock – stabilisiert die Eiweiße, damit sie ihre Form behalten.
Zucker (80 g für Eiweiße / 80 g für Eigelbe) – verleiht Süße und Struktur; nach Geschmack anpassen.
Große Eigelbe – tragen zur Reichhaltigkeit des Kuchens bei.
Vollmilch (80 ml) – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; kann durch Mandelmilch ersetzt werden, um es milchfrei zu machen.
Ube-Extrakt (2 TL) – verleiht dem Kuchen den charakteristischen Ube-Geschmack und die Farbe; anpassen für einen stärkeren Geschmack.
Allzweckmehl (150 g) – sorgt für die Struktur; kann durch Kuchenmehl für eine zartere Krume ersetzt werden.
Backpulver (2 TL) – lässt den Kuchen aufgehen; stellen Sie sicher, dass es frisch ist.
Salz (1/8 TL) – verbessert den Geschmack.
Für die Milchmischung:
Vollmilch (400 ml) – sorgt für Feuchtigkeit und Cremigkeit.
Gezuckerte Kondensmilch (397 g) – verleiht Süße und Reichhaltigkeit.
Evaporierte Milch (410 g) – sorgt für Cremigkeit ohne zusätzliche Süße.
Für das Topping:
Doppelcreme (600 ml) – geschlagen für das Topping, sorgt für eine leichte, fluffige Textur.
Puderzucker (150 g) – Süße für die Schlagsahne.
Optional: Geröstete Kokosnussraspel – für zusätzlichen Biss und Garnitur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ube Tres Leches Kuchen

Step 1: Kuchen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, während Sie eine 9-Zoll quadratische Kuchenform vorbereiten – sie sollte nicht gefettet werden. Dies ermöglicht es dem Teig, beim Backen gut aufzugehen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Temperatur haben und bereit sind, um einen optimalen Mix zu gewährleisten.

Step 2: Eiweiße schlagen
Schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit der Creme von Weinstock in einer großen Schüssel, bis sie schaumig sind. Fügen Sie dann langsam 80 g Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis steife Spitzen entstehen. Dies ist entscheidend, um Ihrem Ube Tres Leches Kuchen die gewünschte Leichtigkeit und Luftigkeit zu verleihen.

Step 3: Eigelb mischen
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem verbleibenden Zucker, bis die Mischung blass und cremig ist. Fügen Sie die 80 ml Vollmilch und den Ube-Extrakt hinzu und verrühren Sie alles gut, bis sich die Zutaten homogen verbinden. Diese Mischung sorgt für den charakteristischen Ube-Geschmack.

Step 4: Mischungen kombinieren
Sieben Sie nun das Allzweckmehl, Backpulver und Salz in die Eigelb-Mischung und falten Sie es vorsichtig ein, um die Luftigkeit zu erhalten. Fügen Sie in zwei Etappen die geschlagenen Eiweiße hinzu und heben Sie alles sanft unter. Dadurch entsteht der lockere Teig für Ihren Ube Tres Leches Kuchen.

Step 5: Backen
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn für 30 Minuten umgedreht abkühlen. Dies hilft, die Struktur zu stabilisieren und das zu vermeiden, dass er zusammenfällt.

Step 6: Milchmischung vorbereiten
In einer großen Schüssel kombinieren Sie die 400 ml Vollmilch, die gezuckerte Kondensmilch, die evaporierte Milch und den Ube-Extrakt. Erwärmen Sie die Mischung leicht, um die Absorption zu fördern, aber achten Sie darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen. Diese cremige Milchmischung ist das Herzstück Ihres Ube Tres Leches Kuchens.

Step 7: Kuchen einweichen
Piksen Sie mit einer Gabel Löcher in den abgekühlten Kuchen und gießen Sie langsam die Milchmischung darüber. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig einziehen. Der Kuchen saugt die Milch auf und wird dadurch wunderbar saftig. Dies ist der Schlüssel zu einem authentischen Tres Leches Erlebnis.

Step 8: Schlagsahne zubereiten
Schlagen Sie die Doppelcreme mit dem Puderzucker und dem Ube-Extrakt, bis Sie weiche Spitzen erreichen. Dies ergibt eine leichte und luftige Schlagsahne, die perfekt als Topping für Ihren Ube Tres Leches Kuchen geeignet ist. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, damit sie nicht gerinnt.

Step 9: Assemblieren
Verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig über den eingeweichten Kuchen und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit gerösteten Kokosraspeln. Der Kuchen sollte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gekühlt werden, damit die Aromen gut durchziehen und die Texturen zur Geltung kommen.

Lagerungstipps für Ube Tres Leches Kuchen

Raumtemperatur: Der Ube Tres Leches Kuchen sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, um sein feuchtes und cremiges Innenleben zu erhalten.
Kühlschrank: Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3-4 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, den Kuchen gut abzudecken, um Gerüche zu vermeiden.
Einzelportionen: Wenn Sie den Kuchen portionsweise servieren möchten, schneiden Sie Stücke vor und lagern Sie diese in separaten Behältern, um die frische Textur und den Geschmack zu bewahren.
Aufwärmen: Es wird empfohlen, den Ube Tres Leches Kuchen kalt zu servieren, um die erfrischende, feuchte Textur zu genießen.

Was passt zu Ube Tres Leches Kuchen?

Stellen Sie sich einen festlichen Tisch vor, der mit einem Hauch von tropischer Süße und frischen Aromen gefüllt ist. Der Ube Tres Leches Kuchen ist ein wahrer Genuss, der perfekt mit verschiedenen Beilagen harmoniert.

Frische Beeren: Die süßen, saftigen Beeren bringen eine fruchtige Frische, die eine wunderbare Balance zur Cremigkeit des Kuchens bietet. Erdbeeren oder Himbeeren passen besonders gut.
Gegrillte Mango: Diese exotische Frucht verleiht dem Dessert eine subtile Süße und einen köstlichen, rauchigen Geschmack. Ein paar Scheiben gegrillte Mango bringen den tropischen Flair perfekt zur Geltung.
Tropischer Fruchtsalat: Eine Mischung aus Ananas, Papaya und Kokosnuss erfrischt das Geschmackserlebnis und sorgt für eine fruchtige Explosion auf dem Teller. Diese Kombination ergänzt den Ube-Geschmack wunderbar.
Kokosnuss-Milchshake: Ein cremiger Kokosmilchshake unterstreicht die tropische Note und erhält die fruchtige Süße des Kuchens. Erfrischend und unwiderstehlich in Kombination!
Dunkle Schokoladensauce: Ein Spritzer dunkler Schokolade bringt einen herben Kontrast zur Süße des Kuchens und schafft eine harmonische Geschmackskombination.
Pikante Nüsse: Geröstete Mandeln oder Cashews bieten eine knackige Textur, die dem Dessert eine rustikale Dimension verleiht. Diese sättigende Ergänzung sorgt für Abwechslung.

Genießen Sie jede Bissen dieses köstlichen Ube Tres Leches Kuchens in begleitender Harmonie mit diesen köstlichen Beilagen!

Expertentipps für Ube Tres Leches Kuchen

Achten Sie auf das Eiweiß: Schlagen Sie die Eiweiße bis zu steifen Spitzen, um eine leichte und luftige Textur im Ube Tres Leches Kuchen zu erreichen. Eine zu geringe Schlagsahne führt zu einem dichten Ergebnis.
Milch leicht erwärmen: Erwärmen Sie die Milchmischung nur leicht, um eine optimale Absorption zu gewährleisten. Zu heißes Milchgemisch könnte den Kuchen während des Einweichens kochen.
Vorsichtig falten: Beim Mischen der Zutaten ist eine sanfte Falttechnik entscheidend, um die Luftigkeit zu bewahren. Übermäßiges Rühren kann die Struktur des Kuchens beeinträchtigen.
Für besten Geschmack tagsüber vorbereiten: Bereiten Sie den Kuchen am Vortag vor, damit die Aromen vollständig durchziehen können. So wird Ihr Ube Tres Leches Kuchen noch Geschmack intensiver.
Kühlzeit nicht überspringen: Lassen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, damit die Texturen und Aromen optimal zur Geltung kommen.

Variationen & Alternativen

Experimentieren Sie mit diesen aufregenden Ideen, um Ihr Ube Tres Leches Kuchen-Rezept nach Ihren Vorlieben anzupassen!

Milchfrei: Ersetzen Sie die Vollmilch durch Mandel- oder Kokosmilch, um eine vegane Version zu kreieren.
Ube-Extrakt verstärken: Fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Ube-Extrakt hinzu, um den einzigartigen Geschmack intensiver zu machen. Dies sorgt für eine noch lebendigere lila Farbe und einen beeindruckenden Geschmack.
Kokosouvertüre: Anstelle von Schlagsahne können Sie eine cremige Kokosnuss-Creme auftragen, die dem Kuchen einen tropischen Akzent verleiht. Diese Kombination mit dem Ube ist unwiderstehlich!
Minimuffins: Bereiten Sie den Teig in Muffinförmchen vor, um kleine, handliche Snacks zu machen. Perfekt für Feiern oder als süßer Leckerbissen für unterwegs!
Fruchtige Note: Fügen Sie der Milchmischung etwas pürierte Mango oder Ananas hinzu, um fruchtige Süße hinzuzufügen. Dieser Touch wird eine aufregende Geschmackskombination schaffen!
Nüsse: Verfeinern Sie den Kuchen mit gerösteten Mandeln oder Pekannüssen auf der Oberseite, um zusätzliche Textur zu bieten. Diese Knackigkeit ergänzt die weiche Cremigkeit perfekt.
Extra süß: Wenn Sie es besonders süß mögen, können Sie die gezuckerte Kondensmilch durch zusätzliche gesüßte Sahne ersetzen, die zusätzlich aufgetragen wird.
Gebackene Variante: Für einen ungewöhnlichen, aber köstlichen Twist können Sie den Kuchen 10 Minuten länger backen, um eine keksartige Konsistenz zu erreichen, die ideal für Tassen sind, die etwas mehr Festigkeit benötigen.

Nutzen Sie diese Ideen, um mit Geschmack und Textur zu experimentieren! Verpassen Sie nicht die Möglichkeit, jeden Bissen zu einem persönlichen Erlebnis zu machen und den philippinischen Dessertklassiker neu zu interpretieren.

Ube Tres Leches Kuchen für die einfache Vorbereitung

Der Ube Tres Leches Kuchen ist ideal für die Meal Prep geeignet! Sie können den Kuchen bis zu 24 Stunden im Voraus backen und ihm dann genügend Zeit geben, um in der Milchmischung vollständig durchzuziehen. Während Sie den Kuchen vorbereiten, sollten Sie auch die Milchmischung (400 ml Vollmilch, gezuckerte Kondensmilch und evaporierte Milch) leicht erwärmen und bereitstellen; dies fördert die Absorption, so bleibt der Kuchen schön feucht. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, schlagen Sie die Doppelcreme (600 ml) mit Puderzucker und Ube-Extrakt auf und verteilen Sie sie nach Belieben über den Kuchen. So haben Sie ein köstliches, zeitgeschränktes Dessert, das bei Ihren Gästen garantiert gut ankommt!

Ube Tres Leches Kuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Ube-Wurzeln aus?
Achten Sie beim Kauf von Ube auf die Farbe und Textur. Sie sollten eine lebendige, lila Farbe und eine feste Konsistenz haben. Vermeiden Sie Wurzeln mit dunklen Flecken oder Schimmel. Wenn Sie Ube-Extrakt verwenden, achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Produkte zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie lange hält sich der Ube Tres Leches Kuchen im Kühlschrank?
Der Ube Tres Leches Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage frisch. Es ist wichtig, ihn gut abzudecken, um zu vermeiden, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Achten Sie darauf, dass die Textur und der Geschmack optimal bleiben.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Ube Tres Leches Kuchen einfrieren! Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Lagern Sie die Portionen dann in einem gefriergeeigneten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nicht aufgeht?
Wenn Ihr Ube Tres Leches Kuchen nicht aufgeht, könnte das an älteren Backpulver liegen. Überprüfen Sie die Frische und verwenden Sie frisches Backpulver für die beste Leistung. Auch das sorgfältige Falten der Eiweiße in den Teig ist entscheidend, um Luftigkeit zu erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren.

Gibt es allergische Überlegungen?
Der Ube Tres Leches Kuchen enthält Eier und Milchprodukte, was ihn für Menschen mit Milch- oder Eierallergien ungeeignet macht. Wenn Sie eine milchfreie Variante möchten, können Sie die Vollmilch durch Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch ersetzen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, die Sie verwenden, allergenfrei sind, besonders bei substituierten Produkten.

Könnte ich diesen Kuchen für spezielle Diäten anpassen?
Absolut! Für eine glutenfreie Variante können Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Nutzen Sie für eine zuckerfreie Option Zuckerersatzstoffe entsprechend den Anweisungen des Herstellers. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, einschließlich des Ube-Extrakts, ebenfalls zuckerfrei sind.