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Ube Tres Leches Kuchen

Ube Tres Leches Kuchen – Ein tropischer Genuss

Ube Tres Leches Kuchen kombiniert traditionelle Tres Leches mit einem philippinischen Twist und bietet einen einzigartigen, süßen Geschmack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Philippinisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Große Eiweiße sorgen für Volumen und Leichtigkeit
  • 1 TL Creme von Weinstock stabilisiert die Eiweiße
  • 80 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 4 Stück Große Eigelbe tragen zur Reichhaltigkeit des Kuchens bei
  • 80 ml Vollmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 2 TL Ube-Extrakt verleiht den charakteristischen Geschmack
  • 150 g Allzweckmehl kann durch Kuchenmehl ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1/8 TL Salz verbessert den Geschmack
Für die Milchmischung
  • 400 ml Vollmilch für Feuchtigkeit und Cremigkeit
  • 397 g Gezuckerte Kondensmilch verleiht Süße
  • 410 g Evaporierte Milch für Cremigkeit ohne zusätzliche Süße
Für das Topping
  • 600 ml Doppelcreme geschlagen für das Topping
  • 150 g Puderzucker Süße für die Schlagsahne
  • Geröstete Kokosnussraspel optional für zusätzliche Garnitur

Equipment

  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • Kuchenform
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie die Kuchenform vor.
  2. Schlagen Sie die Eiweiße mit der Creme von Weinstock und 80 g Zucker, bis steife Spitzen entstehen.
  3. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, fügen Sie die Vollmilch und den Ube-Extrakt hinzu.
  4. Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz in die Eigelb-Mischung und falten Sie vorsichtig die Eiweiße ein.
  5. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 30 Minuten lang.
  6. Für die Milchmischung kombinieren Sie die Vollmilch, gezuckerte Kondensmilch und evaporierte Milch.
  7. Piksen Sie Löcher in den abgekühlten Kuchen und gießen Sie die Milchmischung langsam darüber.
  8. Schlagen Sie die Doppelcreme mit Puderzucker und Ube-Extrakt bis zu weichen Spitzen.
  9. Verteilen Sie die geschlagene Sahne über den Kuchen und dekorieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

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