Hast du je von einem ganz besonderen Dessert geträumt, das dich an tropische Strände und die Wärme der Sonne erinnert? Die Mango Klebrigen Reis Kekse kombinieren die Aromen von fruchtigem Mango und cremiger Kokosnuss in einer überraschend einfachen Rezeptur, die ebenso perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause ist wie für festliche Anlässe mit Freunden. Diese Kekse sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine kreative Neuinterpretation des klassischen thailändischen Desserts, das dir das Gefühl gibt, im Urlaub zu sein, egal wo du bist. Sei gespannt, wie intensiv und befriedigend diese kleinen Köstlichkeiten sind! Bist du bereit, deine Geschmacksnerven auf eine kleine Reise zu schicken?
Warum sind diese Kekse ein Muss?
Tropischer Genuss: Jeder Bissen der Mango Klebrigen Reis Kekse kombiniert die Frische der Mango mit der Cremigkeit der Kokosnuss. Diese einzigartige Mischung bringt die Aromen eines klassischen thailändischen Desserts in dein Zuhause. Schnell und einfach: Mit nur wenigen Zutaten ist dieses Rezept perfekt für Kochanfänger und erfahrene Chefs gleichermaßen. Vielseitig: Egal, ob als Dessert oder Snack, diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit. Begeisterung garantiert: Deine Freunde und Familie werden sie lieben und nach dem Rezept fragen! Probiere auch unseren Sojasosengebratener Reis Sojaso für eine weitere köstliche Kombination!
Mango Klebriger Reis Kekse Zutaten
• Entdecke die Geheimnisse dieser tropischen Köstlichkeit!
Für den Teig
- Gefrorene Mangos (200 g) – Für die süße Note und tropischen Geschmack; frische Mangos können für ein intensiveres Aroma verwendet werden.
- Zucker (1 EL) – Süßungsmittel für die Mangomarmelade; brauner Zucker verleiht einen tieferen Geschmack.
- Süßer Reis (0,25 Tasse) – Grundlage für den klebrigen Reis, der die Textur liefert; vor dem Kochen in kochendem Wasser einweichen.
- Kokosmilch (0,33 Tasse) – Fügt Cremigkeit und tropisches Aroma hinzu; kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
- Gesüßte Kondensmilch (3 EL) – Für zusätzliche Süße und Cremigkeit; kann mit mehr Kokosmilch ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Ungesalzene Butter (113 g) – Verleiht dem Keksteig Reichtum und Feuchtigkeit; Butter sollte weich zum Mischen sein.
- Hellbrauner Zucker (100 g) – Fügt Feuchtigkeit und einen Karamellgeschmack hinzu.
- Zucker (50 g) – Süße und Struktur für die Kekse.
- Eigelb (1) – Sorgt für Reichtum und Bindung.
- Vanilleextrakt (0,5 TL) – Verbessert den Gesamtgeschmack.
- Backpulver (0,5 TL) – Treibmittel für eine luftige Textur.
- Salz (0,25 TL) – Balanciert die Süße und verstärkt die Aromen.
- Behaltene Kokoscreme (1 EL) – Fügt zusätzliche Feuchtigkeit aus der Zubereitung des klebrigen Reises hinzu.
- Allzweckmehl (180 g) – Gibt den Keksen Struktur; nicht übermischen, um die Kaubarkeit zu erhalten.
Für das Topping
- Flaky Meersalz (optional, zum Veredeln) – Fügt einen geschmacklichen Kontrast hinzu.
- Schwarze Sesamsamen (optional, zum Garnieren) – Optionales Topping für visuelle Anziehungskraft und Crunch.
Genieße die Zubereitung der Mango Klebrigen Reis Kekse und fühle dich wie in einem tropischen Paradies!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango Klebriger Reis Kekse
Step 1: Mangomarmelade vorbereiten
Erhitze die gefrorenen Mangos in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (ca. 5–7 Minuten). Zerdrücke die Mangos mit einer Gabel, füge 1 Esslöffel Zucker hinzu und koche die Mischung weiter, bis sie eine marmeladenartige Konsistenz erreicht (ca. 10 Minuten). Lass die Marmelade anschließend im Kühlschrank abkühlen.
Step 2: Klebrigen Reis kochen
Weiche den süßen Reis in kochendem Wasser für 20 Minuten ein. Danach dämpfe den Reis leicht, bis er gerade gar ist (ca. 15 Minuten). Vermische den gedämpften Reis mit 0,33 Tasse erhitzter Kokosmilch und 3 Esslöffeln gesüßter Kondensmilch, bis er gleichmäßig beschichtet ist. Behalte einen Esslöffel für den Keksteig zurück.
Step 3: Keksteig herstellen
Schlage 113 g weiche ungesalzene Butter mit 100 g hellbraunem und 50 g Zucker cremig. Mische dann 1 Eigelb, 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt und die reservierte Kokoscreme ein. Füge 0,5 Teelöffel Backpulver, 0,25 Teelöffel Salz und 180 g Allzweckmehl hinzu. Rühre nur so lange, bis alles gerade vermischt ist, und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Step 4: Zusammenstellen und backen
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den Keksteig aus dem Kühlschrank und swirle kleine Portionen des klebrigen Reises und der Mangomarmelade hinein. Verwende einen Kekslöffel, um Portionen des Teigs auf das Blech zu setzen, und lasse genügend Platz zwischen den Keksen. Backe die Kekse 13–15 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht aufgeplustert ist.
Step 5: Abkühlen und servieren
Lass die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Dies hilft, die perfekte Konsistenz der Mango Klebrigen Reis Kekse zu erzielen. Die Kekse können bei Raumtemperatur einen Tag lang aufbewahrt werden und überzeugen mit ihrer köstlichen, leicht kaubaren Textur.
Was passt zu Mango Klebrigen Reis Keksen?
Entdecke die perfekten Begleiter, die diese tropischen Köstlichkeiten noch unwiderstehlicher machen!
- Kokosnusseis: Ein cremiges Desserts ein echtes tropisches Flair. Die Kühle des Eis harmoniert wunderbar mit den warmen Keksen.
- Tropischer Smoothie: Ein erfrischender Mix aus Ananas und Banane sorgt für einen fruchtigen Kontrast zu den Keksen. Perfekt für eine leichte Erfrischung!
- Grüner Tee: Der herbe Geschmack des grünen Tees balanciert die Süße der Kekse und schenkt dir ein entspanntes Genusserlebnis.
- Frische Ananasstücke: Die knackige Textur und der saftige Geschmack der Ananas verleihen eine fruchtige Leichtigkeit und passt phantastisch zu den Keksen.
- Kokoswasser: Ein erfrischendes Getränk, das den tropischen Geschmack der Kekse unterstützt und gleichzeitig hydratisiert.
- Mango Chutney: Für eine süß-säuerliche Kombination, die das tropische Aroma in deinen Keksen verstärkt. Es sorgt für zusätzliche Geschmackstiefe!
- Verfeinerte Schokoladenstückchen: Eine kleine Prise dunkler Schokolade bringt einen überraschenden Kontrast und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level.
- Schlagsahne mit Kokosraspeln: Die leichte, luftige Textur und der Kokosgeschmack schaffen eine köstliche Ergänzung, die nicht fehlen sollte!
- Limetten-Basilikum-Sirup: Für eine spannende, frische Note, die harmonisch mit den Süßigkeiten der Kekse spielt und das Geschmackserlebnis abrundet.
Aufbewahrungstipps für Mango Klebrige Reis Kekse
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und kaubar bleiben – ideal für bis zu 1 Tag.
Kühlschrank: Um die Frische zu verlängern, kannst du die Kekse bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen.
Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit friere die Kekse in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Lass sie vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Aufwärmen: Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie kurz in die Mikrowelle (ca. 10–15 Sekunden), um sie wieder weich zu machen. Genieße den tropischen Genuss der Mango Klebrigen Reis Kekse!
Vorbereiten für stressfreies Kochen
Die Mango Klebrigen Reis Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Mangomarmelade bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem du gefrorene Mangos erhitzt, sie zerdrückst und mit Zucker einkochst, bevor du sie kühlst. Auch der klebrige Reis kann für bis zu 24 Stunden vorgekocht werden; einfach den gesüßten Reis dämpfen und mit Kokosmilch vermischen, dann in den Kühlschrank stellen. Wenn du bereit bist zu backen, verrühre einfach den Teig und swirle die vorbereitete Marmelade und den Reis hinein. Dadurch bleiben die Kekse genauso köstlich wie frisch gemacht – perfekt für vielbeschäftigte Tage!
Variationen & Alternativen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Mango Klebrigen Reis Kekse nach deinem Geschmack an!
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Gesundheitsbewusst: Ersetze die gesüßte Kondensmilch durch zusätzliche Kokosmilch für weniger Süße und mehr natürlichem Geschmack.
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Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Keksteig ein, um einen köstlichen Crunch und zusätzliche gesunde Fette zu erhalten. Die Nüsse bringen nicht nur Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der die Aromen perfekt ergänzt.
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Schokoladig: Mische Schokoladenstückchen unter den Teig oder beträufle die Kekse nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade für eine zusätzliche süße Schicht. Diese Variante verleiht den Keksen einen verführerischen Anstrich und macht das Dessert noch unwiderstehlicher.
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Kokos-Kick: Bestreue die Kekse vor dem Backen mit gerösteten Kokosraspeln für ein intensives Kokosaroma und eine knusprige Textur, die das tropische Erlebnis verstärkt.
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Fruchtige Vielfalt: Verwende anstelle von Mangos Früchte wie Ananas oder Passionsfrucht, um eine aufregende geschmackliche Abwechslung zu kreieren. Diese Variationen bringen eine fruchtige Frische und eine neue Dimension der Süße.
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Würzige Note: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Keksteig hinzu für eine subtile Wärme und eine interessante Geschmackstiefe. Diese Gewürze verleihen den Keksen eine warme und einladende Note, perfekt für die kälteren Monate.
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Honig-Passion: Ersetze Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft für eine natürliche Süße mit einem einzigartigen Geschmack. Diese Änderung gibt deinen Keksen eine besondere Note, die sie unverwechselbar macht.
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Vegane Option: Verwende vegane Butter und eine ¼ Tasse Apfelmus anstelle des Eigelbs, um eine pflanzliche Version dieser köstlichen Kekse zu kreieren. So können auch Veganer den tropischen Genuss erleben.
Probiere auch unsere anderen köstlichen Rezepte wie den Spanischen Reis Stlicher oder den Hahnchen Und Reis zum perfekten kulinarischen Erlebnis!
Expertentipps für Mango Klebrige Reis Kekse
- Zutaten vorbereiten: Achte darauf, die gefrorenen Mangos vollständig zu erhitzen, um die richtige Konsistenz für die Marmelade zu erzielen.
- Kochzeit beachten: Dämpfe den süßen Reis nur leicht, damit er nicht zu weich wird. So bleibt die typische Textur erhalten.
- Teig richtig mischen: Rühre den Teig nur bis zur gerade so vermischten Konsistenz, um harte Kekse zu vermeiden.
- Kekse korrekt formen: Lass genug Platz zwischen den Portionen auf dem Backblech, da die Kekse während des Backens auseinandergehen.
- Optische Akzente setzen: Verziere die Kekse mit schwarzem Sesam oder Flaky Meersalz für einen zusätzlichen Crunch und eine ansprechende Präsentation.
- Aufbewahrungstipps: Bewahre die Mango Klebrigen Reis Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Kaubarkeit zu erhalten.
Mango Klebriger Reis Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die reifen Mangos aus?
Achte darauf, dass die Mangos leicht nachgeben, wenn du sie sanft drückst. Sie sollten eine goldgelbe Farbe haben und keinen dunklen Flecken aufweisen. Frische Mangos bieten einen intensiveren Geschmack als gefrorene.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Mango Klebrigen Reis Kekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag frisch bleiben. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, bleiben sie bis zu 3 Tage genießbar. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Um die Kekse länger haltbar zu machen, friere sie in einem gefrierfesten Behälter oder einem Beutel ein. Sie bleiben so bis zu 3 Monate frisch. Lass sie einfach vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, lege sie für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle, um sie weich und lecker zu machen.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?
Wenn dein Keksteig zu trocken scheint, kannst du etwas mehr Kokosmilch oder ein zusätzliches Eigelb dazugeben, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, den Teig nicht übermäßig zu rühren, da dies die Kekse hart machen kann.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Mango Klebrigen Reis Kekse enthalten Milchprodukte und Eier, daher sind sie nicht für Menschen mit Milch- oder Eierallergien geeignet. Du kannst die gesüßte Kondensmilch durch mehr Kokosmilch ersetzen, um sie etwas leichter zu machen, aber achte darauf, die Kekse abgesehen davon gut zu testen, bevor du sie servierst!
Wie sehen die Kekse nach dem Backen aus?
Die gebackenen Kekse sollten goldbraune Ränder und eine leicht aufgeplusterte Mitte haben. Sie sind außen leicht knusprig, während der Kern wunderbar chewy bleibt. Wenn sie richtig gebacken sind, vermitteln sie das Gefühl, in den tropischen Genuss einzutauchen!
Mango Klebriger Reis Kekse für tropischen Genuss
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze die gefrorenen Mangos in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (ca. 5–7 Minuten). Zerdrücke die Mangos mit einer Gabel, füge 1 Esslöffel Zucker hinzu und koche die Mischung weiter, bis sie eine marmeladenartige Konsistenz erreicht (ca. 10 Minuten). Lass die Marmelade anschließend im Kühlschrank abkühlen.
- Weiche den süßen Reis in kochendem Wasser für 20 Minuten ein. Danach dämpfe den Reis leicht, bis er gerade gar ist (ca. 15 Minuten). Vermische den gedämpften Reis mit 0,33 Tasse erhitzter Kokosmilch und 3 Esslöffeln gesüßter Kondensmilch, bis er gleichmäßig beschichtet ist. Behalte einen Esslöffel für den Keksteig zurück.
- Schlage 113 g weiche ungesalzene Butter mit 100 g hellbraunem und 50 g Zucker cremig. Mische dann 1 Eigelb, 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt und die reservierte Kokoscreme ein. Füge 0,5 Teelöffel Backpulver, 0,25 Teelöffel Salz und 180 g Allzweckmehl hinzu. Rühre nur so lange, bis alles gerade vermischt ist, und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den Keksteig aus dem Kühlschrank und swirle kleine Portionen des klebrigen Reises und der Mangomarmelade hinein. Verwende einen Kekslöffel, um Portionen des Teigs auf das Blech zu setzen, und lasse genügend Platz zwischen den Keksen. Backe die Kekse 13–15 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht aufgeplustert ist.
- Lass die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Dies hilft, die perfekte Konsistenz der Kekse zu erzielen.
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