Name: Verführerische Rote Samt Zimtschnecken selber machen
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 137 min
Ingredients: 240 ml Milch (warm auf etwa 43°C); 7 g Trockenhefe (frisch); 2 Stück Große Eier (Raumtemperatur); 1 TL Rote Lebensmittelfarbe (vorsichtig dosieren); 500 g Allzweckmehl (gut abwiegen); 30 g Ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Salz; 75 g Zucker; 75 g Ungesalzene Butter (Raumtemperatur); 100 g Brauner Zucker; 2 TL Gemahlener Zimt (nach Geschmack); 120 ml Schlagsahne (zum Gießen); 200 g Frischkäse (weich); 100 g Puderzucker (vor der Verwendung sieben); 1 TL Reiner Vanilleextrakt; 2 EL Milch (nach Bedarf)

Das Aroma von frisch gebackenem Brot hat eine ganz eigene Magie, nicht wahr? Diese Rote Samt Zimtschnecken strahlen nicht nur in ihrer leuchtenden Farbe, sondern auch im Geschmack. Mit ihrem kombiniert weichen, fluffigen Teig und der würzigen Zimtfüllung werden sie zum echten Highlight jeder Frühstückstafel. Egal, ob für einen gemütlichen Sonntagmorgen oder als festlicher Leckerbissen, diese Zimtschnecken sind schnell zubereitet und ein wahrer Genuss für die Sinne. Und das Beste: Der cremige Frischkäse-Guss schmilzt förmlich in jedem Bissen – ein absolutes Muss! Wer kann da widerstehen? Lass uns gemeinsam entdecken, wie du diese unwiderstehlichen Leckerbissen zaubern kannst!

Warum wirst du diese Zimtschnecken lieben?

Einzigartig im Geschmack: Diese Rote Samt Zimtschnecken kombinieren den klassischen Zimtgeschmack mit einer unerwarteten Kakao-Note, die jeden Bissen verzaubert.
Einfache Zubereitung: Mit wenigen Schritten kannst du diese köstlichen Leckerbissen selbst zaubern – perfekt für Backanfänger und Profis!
Festliches Highlight: Ihre leuchtende Farbe macht sie zu einem tollen Blickfang auf jedem Tisch, besonders bei besonderen Anlässen.
Vielseitigkeit: Variiere die Füllung nach Lust und Laune! Ob Nüsse oder Fruchtaufstrich – die Möglichkeiten sind grenzenlos.
Kompromissloser Genuss: Bezaubernd weich und fluffig, sind sie ein wahrer Genuss, insbesondere mit dem cremigen Frischkäse-Guss. Probiere auch meine anderen Rezepte wie die Dollar Suppe Samt oder die Gebackenen Protein Pfannkuchen für mehr köstliche Ideen!

Rote Samt Zimtschnecken Zutaten

Hinweis: Bereite dich darauf vor, in die Welt der köstlichen Rote Samt Zimtschnecken einzutauchen – perfekt für jeden Anlass!

Für den Teig
• Milch – aktiviert die Hefe;温 warm auf etwa 43°C erwärmen, um die Hefe nicht zu töten.
• Trockenhefe – lässt den Teig aufgehen; stelle sicher, dass sie frisch ist für die beste Lockerung.
• Große Eier – verleihen dem Teig Reichhaltigkeit; bei Raumtemperatur verwenden für optimale Ergebnisse.
• Rote Lebensmittelfarbe – sorgt für die leuchtende Farbe ohne den Geschmack zu beeinträchtigen; Flüssigfarbe kann verwendet werden, jedoch vorsichtig dosieren.
• Allzweckmehl – gibt Struktur; abmessen und gut abwiegen für Präzision.
• Ungesüßtes Kakaopulver – verleiht Geschmack und Fülle.
• Salz – verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße.
• Zucker – süßt den Teig und trägt zur Struktur bei.
• Ungesalzene Butter – hält den Teig zart; bei Raumtemperatur verwenden für eine leichtere Verarbeitung.

Für die Füllung
• Brauner Zucker – schafft einen karamellisierten Geschmack; beim Messen gut festdrücken.
• Gemahlener Zimt – ist die Schlüsselzutat in der Füllung; nach Geschmack anpassen.
• Schlagsahne – verbessert die Feuchtigkeit und den Reichtum, wenn sie vor dem Backen um die Rolls gegossen wird.

Für den Frischkäse-Guss
• Frischkäse – Basis für den Guss; sicherstellen, dass er weich ist für einfaches Mischen.
• Puderzucker – süßt und hilft, den Guss zu verdicken; vor der Verwendung sieben.
• Reiner Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack und das Aroma des Gusses.
• Milch (für Guss) – nach Bedarf anpassen für die optimale Verbreitungs-Konsistenz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Samt Zimtschnecken

Step 1: Hefemischung vorbereiten
Erwärme die Milch auf etwa 43°C und rühre die Trockenhefe ein. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt und aktiv wird. Dies ist ein wichtiger Schritt für die perfekte Textur der Rote Samt Zimtschnecken und sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, ungesüßtes Kakaopulver, Zucker und Salz gründlich vermischen. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und die Zutaten gut zu kombinieren. Achte darauf, diese Basis gut vorzubereiten, um den großartigen Geschmack der Zimtschnecken zu gewährleisten.

Step 3: Fett einarbeiten
Schneide die weiche ungesalzene Butter in kleine Stücke und füge sie zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwende eine Gabel oder einen Teigmischer, um die Butter einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig ist und die Butter in erbsengroße Stücke zerfallen ist. Dies hilft, den Teig fluffig und zart zu machen.

Step 4: Teig formen
Füge die Hefemischung, die geschlagenen Eier und die rote Lebensmittelfarbe zu den trockenen Zutaten hinzu. Mische gründlich, bis ein glatter Teig entsteht. Knete den Teig in einer Küchenmaschine für etwa 5 Minuten, bis er elastisch ist und sich von den Rändern der Schüssel löst.

Step 5: Erste Gehzeit
Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat – dies sorgt für die fluffigen Rote Samt Zimtschnecken, die du liebst.

Step 6: Füllung vorbereiten
In einer separaten Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt miteinander vermengen. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen kräftig durch, bis eine cremige und streichfähige Füllung entsteht. Diese Mischung wird deine Zimtschnecken unwiderstehlich machen.

Step 7: Teig ausrollen
Nach dem Gehen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Forme ihn zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm. Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig, sodass jeder Bissen der Rote Samt Zimtschnecken perfekt gewürzt ist und die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

Step 8: Rollen formen
Beginne, den Teig von einer langen Seite her eng aufzurollen. Verwende ungewachstes Zahnseide, um die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit die Form der Zimtschnecken erhalten bleibt. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig backen.

Step 9: Zweite Gehzeit
Lege die geschnittenen Rolls in eine leicht gefettete Backform. Stelle sicher, dass sie etwas Platz zwischen den Rollen haben, da sie beim Backen aufgehen. Decke sie ab und lass sie für weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Step 10: Backen
Heize den Ofen auf 190°C vor. Gieße die Schlagsahne vorsichtig um die Zimtschnecken, bevor du sie in den Ofen schiebst. Backe die Rote Samt Zimtschnecken für 25-27 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 70°C erreicht.

Step 11: Guss zubereiten
In einer Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren. Dann den Puderzucker, Vanilleextrakt und nach Bedarf Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz des Gusses zu erreichen. Diese süße Zutat verleiht den Zimtschnecken einen besonderen Kick.

Step 12: Zimtschnecken glasieren
Verteile den Guss großzügig auf den warmen Zimtschnecken, sobald sie aus dem Ofen kommen. Der warme Teig sorgt dafür, dass der Guss sofort schmilzt und sich gleichmäßig verteilt, was jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Lagerungstipps für Rote Samt Zimtschnecken

Raumtemperatur: Bewahre übrig gebliebene Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf, damit sie frisch und weich bleiben.

Kühlschrank: Falls sie länger halten sollen, kannst du die Zimtschnecken im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut verpackt in Frischhaltefolie für bis zu 5 Tage zu lagern.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung friere die Zimtschnecken vor dem Backen oder nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter ein, wo sie bis zu 3 Monate halten. Zum Aufwärmen lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann kurz im Ofen.

Wiedererwärmen: Erhitze die aufgetauten Rote Samt Zimtschnecken im Ofen bei 175°C für etwa 10 Minuten, um ihre weiche, fluffige Textur wiederherzustellen, bevor du sie glasiert servierst.

Was passt zu Rote Samt Zimtschnecken?

Das perfekte Frühstück wird nicht nur durch die Rote Samt Zimtschnecken bereichert, sondern durch sorgfältig ausgewählte Beilagen, die Aromen und Texturen harmonisch ergänzen.

Frisch gebrühter Kaffee: Der bitter-süße Geschmack von Kaffee harmoniert ideal mit den süßen Zimtschnecken und verstärkt die Aromen des Gerichts.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis, das langsam auf den warmen Rolls schmilzt, ist ein himmlisches Dessert, das die Zimtschnecken zum Strahlen bringt.
Frische Früchte: Saftige Beeren oder geschnittene Äpfel bieten eine erfrischende, fruchtige Note, die köstlich zu den süßen Zimtschnecken passt.
Schlagsahne: Ein Löffel leicht gesüßter Schlagsahne bringt eine luftige Textur ins Spiel und macht das Erlebnis noch verführerischer.
Käseplatte: Serviere die Zimtschnecken mit einer Auswahl an mildem Käse für eine spannende Geschmackskombination zwischen süß und herzhaft.
Tee: Ein Kräuter- oder Früchte-Tee unterstützt die Zimtschnecken mit einer warmen, entspannenden Note – ideal für gemütliche Morgenstunden.

Rote Samt Zimtschnecken Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstlichen Zimtschnecken nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Füllungsvielfalt: Probiere verschiedene Füllungen wie gehackte Nüsse, Frischkäse oder fruchtige Marmelade, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Diese vielseitigen Möglichkeiten machen deine Zimtschnecken einzigartig und individuell!
Almond-Aroma: Ersetze den Vanilleextrakt im Guss durch Mandelessenz für eine exquisite, nussige Note – perfekt für alle, die einen neuen Twist suchen.
Beetpulver: Verwandle die rote Farbe in eine natürliche Variante, indem du Beetpulver verwendest. So bleibst du gesund, ohne auf das schöne Aussehen zu verzichten.
Vegan: Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch, nutze vegane Butter und leite den gleichen Geschmack durch pflanzliche Frischkäsesorten ein!
Zimtkick: Füge der Füllung zusätzlich kandierten Ingwer oder mehr Zimt hinzu, um den scharfen Geschmack zu intensivieren und deinem Gaumen ein aufregendes Erlebnis zu bieten.
Schokoladenträume: Mische kleine Schokoladenstückchen in die Füllung, um eine dekadente Süße hinzuzufügen, die jede Zimtschnecke zu einem wahrhaft himmlischen Genuss macht.
Extravagante Glasur: Anstelle des klassischen Frischkäse-Gusses kannst du einen Zuckerguss mit Zitronensaft für ein erfrischendes Aroma kreieren – eine tolle, spritzige Abwechslung!

Wenn du nach weiteren leckeren Ideen suchst, schau dir meine 38g Protein Hähnchen Enchiladas oder die Gebackenen Protein Pfannkuchen an – es gibt so viele Möglichkeiten, mit Geschmack und Textur zu experimentieren!

So bereitest du die Rote Samt Zimtschnecken im Voraus vor

Diese Rote Samt Zimtschnecken sind perfekt für Meal Prep und helfen dir, wertvolle Zeit zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten. Bereite ihn einfach bis zur ersten Gehzeit vor, decke die Schüssel gut ab und stelle sie in den Kühlschrank. Du kannst auch die Zimtfüllung bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu backen, nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lass ihn bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen, bevor du die Zimtschnecken formst und die zweite Gehzeit durchführst. Achte darauf, die fertigen Zimtschnecken zum Backen frisch zuzubereiten, um sicherzustellen, dass sie fluffig und lecker bleiben – ganz wie frisch aus der Bäckerei!

Tipps für die besten Rote Samt Zimtschnecken

• Frische Hefe überprüfen: Verwende immer frische Trockenhefe, um sicherzustellen, dass der Teig optimal aufgeht und fluffig bleibt.

• Raumtemperatur-Eier: Nimm die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben. So integrieren sie sich besser in den Teig der Rote Samt Zimtschnecken.

• Hefemischung blühen lassen: Lass die Hefemischung mindestens 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Das aktiviert die Hefe und sorgt für eine bessere Textur.

• Zahnseide nutzen: Verwende ungewachstes Zahnseide für sauberes und gleichmäßiges Schneiden der Rollen, damit die Form der Zimtschnecken nicht beschädigt wird.

• Zweitgehzeit nicht auslassen: Lass die geschnittenen Rolls nach dem Formen nochmals 20 Minuten gehen. Dieses zusätzliche Volumen sorgt für besonders luftige Zimtschnecken.

Rote Samt Zimtschnecken Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Trockenhefe frisch ist; eine abgelaufene Hefe kann den Teig nicht richtig aufgehen lassen. Die Milch sollte warm (ca. 43°C) sein, um die Hefe zu aktivieren, während die Eier am besten bei Raumtemperatur sind, um eine bessere Integration in den Teig zu gewährleisten.

Wie bewahre ich die Rote Samt Zimtschnecken auf?
Bewahre übrig gebliebene Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. So bleiben sie frisch und weich. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren, verpackt in Frischhaltefolie.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die Zimtschnecken entweder vor dem Backen oder nach der Abkühlung in einem luftdichten Behälter einfrieren. Sie halten bis zu 3 Monate. Zum späteren Verzehr lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann im Ofen bei 175°C für etwa 10 Minuten.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte das an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass die Hefe frisch und korrekt aktiviert ist. Lass die Hefemischung mindestens 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Wenn der Teig zu kalt ist, gebe ihn an einen wärmeren Ort, um die Gärung zu fördern.

Sind die Zimtschnecken geeignet für Allergiker?
Diese Rote Samt Zimtschnecken enthalten Gluten, Eier und Milchprodukte. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, andere Zutaten, wie den Frischkäse, durch allergenfreie Alternativen zu ersetzen, wenn du Allergien in der Familie berücksichtigst.