Name: Frisch zubereitete Suppe: 20 gesunde Rezepte
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Tassen Gemüsebrühe (Hausgemachte Brühe für zusätzlichen Geschmack.); 2 Tassen Hühnerbrühe (Für eine herzhaftere Variante.); 1 Dose Canned Tomatoes (Kann durch frische Tomaten ersetzt werden.); 1 Tasse Kichererbsen (Eine hervorragende Eiweißquelle.); 2 Tassen Gemüse (z.B. Spinat, Karotten, Brokkoli) (Verwende saisonales Gemüse.); 1 Teelöffel Kräuter der Provence (Frische Kräuter als Alternative.); 2 Zehen Knoblauch (Frisch gehackt für mehr Geschmack.); 1 Dose Kokosmilch (Fettarme Milch für eine leichtere Version.); 1 Tasse Pflanzliche Sahne (Für eine vegane Option.); 1 Tasse Getreide (z.B. Quinoa oder Gerste) (In der Brühe kochen.); 1 Tasse Knusprige Croutons (Verwende Vollkornbrot für mehr Ballaststoffe.)

Ein frisch zubereiteter Teller Suppe hat die Kraft, die Seele zu wärmen und gleichzeitig Körper und Geist zu nähren. In dieser bunten Sammlung von 20 köstlichen, kalorienarmen Suppen entdecke ich eine Vielfalt, die nicht nur unter 250 Kalorien pro Portion bleibt, sondern auch voller gesunder, vegetarischer Zutaten steckt. Diese Rezepte sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern eignen sich auch perfekt für stressige Wochentage oder die Vorbereitungen für die Woche. Wenn du auf der Suche nach einer Möglichkeit bist, den Genuss von hausgemachter Nahrung mit einem gesunden Lebensstil zu verbinden, wirst du diese Suppen lieben. Hast du schon eine bestimmte Suppe im Kopf, die du als Erstes ausprobieren möchtest?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Vielfältige Aromen: Jede Suppe überrascht mit einzigartigen Geschmacksnoten, von würzigen Kräutern über frische Gemüse bis hin zu cremigen Alternativen – für jeden ist etwas dabei!
Einfache Zubereitung: Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie in kurzer Zeit zubereitet werden können, was sie ideal für stressige Tage macht.
Nährstoffreich: Mit weniger als 250 Kalorien pro Portion sind diese Suppen nicht nur leicht, sondern auch vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen.
Vielseitigkeit: Variiere die Zutaten nach Saison oder deinen Vorlieben – zum Beispiel kannst du frische Tomaten oder alternative Bohnen ausprobieren!
Perfekt für Meal Prep: Diese Suppen lassen sich hervorragend einfrieren und sind einfach zu portionieren, sodass du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand hast.
Gut für Körper und Geist: Genieße jede Schüssel als wohltuende Umarmung für deinen Körper, ideal, um sich nach einem langen Tag zu entspannen.

Frisch zubereitete Suppe Zutaten

• Hier findest du alles, was du für eine köstliche, kalorienarme Suppe benötigst!

Für die Brühe

Gemüsebrühe – bildet die aromatische Basis der Suppe; nutze hausgemachte Brühe für zusätzlichen Geschmack.
Hühnerbrühe – eignet sich für eine herzhaftere Variante und bringt mehr Umami in deine frisch zubereitete Suppe.

Für das Gemüse

Canned Tomatoes – sorgt für Säure und Süße; kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
Kichererbsen – hervorragende Eiweissquelle; tausche sie gegen Bohnen oder Linsen für mehr Abwechslung.
Gemüse (z.B. Spinat, Karotten, Brokkoli) – sorgt für Nährstoffe und Volumen; verwende saisonales Gemüse für den besten Geschmack.

Für die Würze

Kräuter der Provence – verstärkt den Geschmack; frische Kräuter sind eine tolle Alternative für ein intensiveres Aroma.
Knoblauch – bringt eine aromatische Note; frisch gehackt gibt er der Suppe mehr Kick!

Für die Cremigkeit

Kokosmilch – verleiht der Suppe eine reichhaltige Cremigkeit ohne viele Kalorien; für eine leichte Version eignet sich fettarme Milch.
Pflanzliche Sahne – ideal für eine vegane Option, die nicht auf cremigen Genuss verzichtet.

Für die zusätzliche Textur

Getreide (z.B. Quinoa oder Gerste) – fördert die Sättigung und fügt eine interessante Textur hinzu; einfach in der Brühe kochen.
Knusprige Croutons – perfekt als Topping für den letzten Schliff; verwende Vollkornbrot für mehr Ballaststoffe.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für frische zubereitete Suppe

Step 1: Zutaten vorbereiten
Beginne mit dem Waschen und Schneiden deines Gemüses, wie Karotten, Spinat und Brokkoli. Mische auch die heißen Brühen in einem Topf, um sie bereit zu haben. Die Vorbereitung dauert etwa 10 Minuten und sorgt dafür, dass alle Zutaten griffbereit sind, wenn du mit dem Kochen beginnst.

Step 2: Aromaten anbraten
Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge dann 2 gehackte Zehen Knoblauch und eine klein gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies gibt deiner frisch zubereiteten Suppe ein aromatisches Fundament.

Step 3: Gemüse und Brühe hinzufügen
Gib nun das vorbereitete Gemüse in den Topf und rühre gut um. Füge nach etwa 2 Minuten die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu. Lass die Mischung bei hoher Hitze aufkochen; dies dauert ungefähr 5 Minuten. Achte darauf, dass die Brühe gut blubbert, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 4: Köcheln lassen
Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse sie 20 Minuten lang sanft köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und das Gemüse weich zu garen. Nach dieser Zeit solltest du sehen, dass das Gemüse zart und leuchtend ist.

Step 5: Pürieren (falls gewünscht)
Wenn du eine cremigere Konsistenz wünschst, nimm einen Pürierstab und püriere die Suppe direkt im Topf für etwa 1-2 Minuten. Achte darauf, dass du nur so viel pürierst, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – einige Stücke sollten noch intakt sein, um deiner frisch zubereiteten Suppe Textur zu verleihen.

Step 6: Abschmecken und servieren
Teste die Suppe und würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence nach Geschmack. Koche sie für weitere 2 Minuten, um die Gewürze gut zu integrieren. Serviere die Suppe heiß, eventuell mit knusprigen Croutons oder frischem Vollkornbrot für ein rundum köstliches Erlebnis.

Tipps für die beste frisch zubereitete Suppe

Frische Zutaten: Verwende möglichst frisches Gemüse, um den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte in deiner frisch zubereiteten Suppe zu gewährleisten. Saisonale Zutaten sind empfehlenswert.
Richtige Hitze: Achte darauf, die Suppe nach dem Aufkochen langsamer köcheln zu lassen. Zu hohe Hitze kann das Gemüse überkochen und die Aromen verflüchtigen.
Konsistenz anpassen: Wenn du eine cremigere Suppe möchtest, püriere sie gründlich, aber achte darauf, dass noch einige Stücke vorhanden sind, um die Textur zu bewahren.
Salzgehalt kontrollieren: Prüfe die Salzgehalte in deinen Brühen und Dosenprodukten, um die Gesamtaufnahme von Natrium in deiner frisch zubereiteten Suppe zu steuern.
Experimentiere mit Gewürzen: Scheue dich nicht, verschiedene Kräuter und Gewürze auszuprobieren, um deiner Suppe einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Meal Prep für frisch zubereitete Suppe

Diese frisch zubereitete Suppe ist ideal, um Zeit in der hektischen Woche zu sparen! Du kannst das Gemüse (wie Karotten, Brokkoli und Spinat) bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten; schneide es einfach und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten. Auch die Brühe kann vorbereitet und im Kühlschrank für bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden. Achte darauf, die Brühe gut zu schließen, damit sie nicht an Geschmack verliert. Wenn du bereit bist, die Suppe zuzubereiten, erhitze einfach das Öl, füge die aromatischen Zutaten hinzu, und nächsten Schritt mit dem bereits vorbereiteten Gemüse und Brühe, um die köstliche Mischung in nur wenigen Minuten zu genießen. So hast du ein gesundes Gericht, das mit minimalem Aufwand ganz schnell bereitsteht!

Was passt gut zu frisch zubereiteter Suppe?

Ein Abendessen wird erst richtig perfekt, wenn es mit den passenden Beilagen ergänzt wird. Lassen Sie sich von diesen leckeren Ideen inspirieren!

Knuspriges Vollkornbrot: Ergänzt die Suppe perfekt und sorgt für einen sättigenden Genuss. Die Kombination aus warmem Brot und heiße Suppe ist ein Klassiker!
Frischer Gartensalat: Ein leichter, knackiger Salat bietet eine gesunde und erfrischende Balance zu den warmen Aromen der Suppe. Die Vielseitigkeit der Dressings macht es einfach, nach Lust und Laune zu variieren.
Käse-Croutons: Selbstgemachte Croutons mit Käse sind der perfekte Snack. Diese knusprigen Stücke fügen Textur und Geschmack hinzu und machen jede Schüssel zu einem kulinarischen Erlebnis.
Gemüse-Sticks mit Hummus: Diese gesunde Beilage bietet eine knackige Frische. Perfekt für den kleinen Hunger nach einer warmen, wohltuenden Suppe.
Aromatisierte Wasser: Für ein wenig Erfrischung ohne Kalorien; frisches Obst oder Kräuter wie Minze verleihen stillem Wasser eine besondere Note und runden das Dinner ab.
Süßer Obstsalat: Ein leichter, fruchtiger Nachttisch sorgt für den perfekten Abschluss. Frische Früchte bringen Farbe und Frische auf den Teller und harmonieren gut mit dem herzhaften Geschmack der Suppe.

Lagerung und Einfrieren von frisch zubereiteter Suppe

Kühlschrank: Bewahre deine frisch zubereitete Suppe in luftdichten Behältern auf. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch und lecker.

Tiefkühltruhe: Portioniere die Suppe in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und friere sie bis zu 3 Monate ein, um stets eine gesunde Mahlzeit zur Hand zu haben.

Auftauen: Lass die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie direkt bei niedriger Hitze in einem Topf. Rühre gut um, um die Konsistenz zu optimieren.

Wiedererwärmen: Erhitze die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie durchgehend heiß ist. Fügt bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen & Substitutionen für frisch zubereitete Suppe

Entdecke, wie du deine frisch zubereitete Suppe ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Vegan: Ersetze die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe für eine rein pflanzliche Variante.
Glutenfrei: Verwende Quinoa anstelle von Gerste, um die Suppe glutenfrei zu halten und gleichzeitig Ballaststoffe hinzuzufügen. So bleibt die besondere Konsistenz, die du liebst!
Kräuter-Boost: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander für ein harmonisches Aroma. Dies gibt deiner Suppe einen frischen und belebenden Geschmack.
Schärfe erhöhen: Füge eine Prise rote Pfefferflocken oder frischen Chili hinzu, um einen gewissen Kick zu verleihen. Perfekt für alle, die es gerne würzig mögen!
Cremigkeit steigern: Verwende einen Löffel griechischen Joghurt als Topping für extra Cremigkeit und einen proteinreichen Zusatz. Dadurch wird die Suppe auch noch sättigender!
Saisonale Gemüse: Verwende das, was gerade Saison hat, wie Zucchini oder Kürbis, um die Aromen vielfältig und frisch zu halten. Saisonale Zutaten sind nicht nur schmackhafter, sondern auch umweltfreundlicher.
Bohnenvielfalt: Tausche Kichererbsen gegen schwarze Bohnen für einen anderen Geschmack und eine interessante Textur. Das sorgt für Abwechslung und Nährstoffe!
Nussige Note: Füge einen Esslöffel Mandelbutter oder Tahini hinzu, um der Suppe eine nussige Tiefe zu verleihen. Eine kleine Überraschung, die viel bewirken kann!

Erinnere dich daran, dass Suppen ideal sind, um kreativ zu sein! Wenn du noch mehr Ideen suchst, schau dir unsere anderen gesunden Rezepte an, wie diese leicht zu machenden, kalorienarmen Suppen.

Frisch zubereitete Suppe Rezept FAQs

Wie wähle ich das beste Gemüse für meine frisch zubereitete Suppe aus?
Achte darauf, saisonale und frische Zutaten auszuwählen. Sie haben nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die höchste Nährstoffdichte. Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Spinat sind hervorragend geeignet. Vermeide Gemüse, das weich oder verfärbt ist, da dies auf mangelnde Frische hinweist.

Wie lange kann ich meine frisch zubereitete Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
In luftdichten Behältern bleibt deine frisch zubereitete Suppe bis zu 3 Tage frisch und lecker. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu verhindern.

Kann ich täglich eine Portion meiner frisch zubereiteten Suppe einfrieren?
Ja, absolut! Portioniere die Suppe in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Perfekt ist es, sie bis zu 3 Monate einzufrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand – ideal, wenn du keine Zeit zum Kochen hast.

Wie kann ich die Konsistenz meiner frisch zubereiteten Suppe anpassen?
Wenn du eine cremigere Suppe möchtest, püriere sie einfach nach dem Kochen mit einem Pürierstab. Achte darauf, dass du nicht zu viel pürierst, sodass noch einige Stücke für die Textur erhalten bleiben. Für eine leicht dickflüssigere Konsistenz kannst du auch weniger Brühe hinzufügen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich bei der Zubereitung meiner frisch zubereiteten Suppe beachten sollte?
Ja! Achte auf den Salzgehalt in Brühen und Dosenprodukten, um die gesamte Natriumaufnahme zu steuern. Bei Allergien ist es ratsam, die Etiketten genau zu lesen, insbesondere bei vorverpackten Zutaten. Bei veganen oder laktosefreien Bedürfnissen kannst du Kokosmilch oder pflanzliche Sahne verwenden.

Wie kann ich meine frisch zubereitete Suppe sicher aufwärmen?
Erhitze die Suppe bei mittlerer Hitze in einem Topf, bis sie durchgehend heiß ist. Füge gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre gut um, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.