Go Back
–+ servings
Ananas Habanero Scharfe Soße

Ananas Habanero Scharfe Soße: Fruchtiger Kick für Gerichte

Die Ananas Habanero Scharfe Soße kombiniert fruchtige Ananas mit scharfen Habanero-Chilis für ein aufregendes Geschmacksfeuerwerk.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Tropisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 1 Stück Ananas Kann auch durch Mango ersetzt werden.
  • 2 Stück Habanero-Chilis Menge anpassen, um die Schärfe individuell zu steuern.
  • 1 Stück Zwiebel Süße Zwiebeln oder Schalotten sind milder im Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist optimal.
  • 100 ml Apfelessig Weißer Essig kann ebenfalls verwendet werden.
  • 50 ml Limettensaft Zitronensaft ist eine geeignete Alternative.
  • 1 EL Honig Agavendicksaft ist eine vegane Option.
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz sind zu empfehlen.

Equipment

  • Topf
  • Mixer
  • feines Sieb

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Habanero-Chilis hinzu. Sautérieren Sie die Mischung für 3-4 Minuten, bis sie duftet und die Zwiebeln glasig sind.
  2. Geben Sie die gewürfelte Ananas, den Apfelessig, Wasser, Limettensaft, optionalen Honig und Salz in den Topf. Rühren Sie alles gut um.
  3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, sodass sie sanft köchelt. Kochen Sie diese unbedeckt für 10-15 Minuten.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. Übertragen Sie die Inhalte vorsichtig in einen Mixer und pürieren Sie alles bis zur gewünschten Konsistenz.
  5. Falls Sie eine besonders glatte Soße wünschen, passieren Sie das Püree durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder einen Behälter.
  6. Lassen Sie die Soße vollständig abkühlen, bevor Sie sie in eine sterilisierte Flasche umfüllen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 30mgCalcium: 1mgIron: 1mg

Notes

Passen Sie die Menge der Habanero-Chilis an, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack zu kontrollieren. Achten Sie auf sichere Handhabung beim Umgang mit Habaneros.

Tried this recipe?

Let us know how it was!