Ananas Kokosbrot – Einfaches Tropical Backvergnügen

Ananas Kokosbrot vereint tropische Aromen und ist einfach zuzubereiten, perfekt für Frühstück oder Snack.

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Prep Time 15

Cook Time 1

Abkühlzeit 10

Total Time 1 25

Servings: 8 Scheiben

Course: Breakfast

Cuisine: Tropisch

Calories: 210

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Teig

250 g Allzweckmehl Für glutenfreie Variante eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
150 g Zucker Kann reduziert werden.
1 Packung Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
1 Teelöffel Backsoda
1 Prise Salz
100 g Ungesüßte Kokosraspeln
200 g Zerkleinerte Ananas Verwende frische, gut abgetropfte Ananas.
100 g Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
2 Stück Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 ml Buttermilch Kann durch Kokosmilch ersetzt werden.

Optionale Ergänzungen

100 g Nüsse Gehackte Macadamianüsse oder Walnüsse.

Equipment

Kastenform

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23×13 cm große Kastenform einfetten.
In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Salz und Kokosraspeln vermengen.
In einer separaten Schüssel Butter, Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch und Ananas vermengen.
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Kastenform geben und glatt streichen.
Brot für 55 bis 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter transferieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Vermeide Übermixen, um ein denses Brot zu verhindern. Verwende frische, gut abgetropfte Ananas für die besten Aromen.

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