Wasche die gemischten Blätter gründlich und lege sie in eine große Salatschüssel. Schneide die Gurke, die rote Paprika, die Cherrytomaten und die Zwiebel in bite-sized Stücke. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in Stücke. Mische alle Zutaten sanft zusammen.

In einer kleinen Schüssel vermische den frisch gepressten Zitronensaft, das Olivenöl, getrockneten Oregano, Honig, Salz und Pfeffer. Verwende einen kleinen Schneebesen und verrühre die Zutaten gut, bis sie emulgiert sind.

Schneide den Halloumi-Käse in etwa 0,7 bis 1,0 cm dicke Scheiben. Tupfe die Scheiben mit einem Küchentuch trocken.

Erhitze die Pfanne mit Öl etwa 2 Minuten lang. Lege die Halloumi-Scheiben vorsichtig in die Pfanne und brate sie für ca. 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.

Nimm die gebratenen Halloumi-Scheiben aus der Pfanne und lege sie direkt auf den vorbereiteten Salat. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und den warmen Halloumi. Serviere den Salat sofort.