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Beste Erbsensuppe Rezept

Beste Erbsensuppe Rezept für cremigen Genuss

Das beste Erbsensuppe Rezept für einen cremigen Genuss an kalten Winterabenden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Ungesalzene Butter Ersatz mit Olivenöl für eine vegane Variante.
  • 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt) Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Knoblauchpulver als Ersatz kommt in der Not gut an.
  • 2 Stück Karotten (mittelgroß, gewürfelt) Probiere Petersilienwurzeln für eine besondere Geschmacksnote.
  • 2 Stangen Sellerie (gewürfelt) Fenchel ist eine interessante Alternative zu Sellerie.
  • 1 Teelöffel Trockener Thymian Oregano kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Lässt sich für einen einfacheren Geschmack auch weglassen.
  • 1 Pfund Getrocknete Erbsen Grüne oder gelbe Erbsen sind austauschbar.
  • 1.5 Tassen Geräucherter Schinken oder Schinkenknochen (optional, gewürfelt) Für eine vegetarische Option einfach weglassen oder Flüssigrauch verwenden.
  • 6 Tassen Niedrig-Natrium-Hühner- oder Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe verbessert den Geschmack erheblich.
  • 2 Tassen Wasser Je nach Dicke nach Bedarf anpassen.
  • ¾ Teelöffel Salz Niedrig-Natrium-Optionen sind eine gesunde Wahl.
  • Schwarzer Pfeffer Fügt Wärme und Würze hinzu.
  • Frische Petersilie Bringt Farbe und Frische.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie durchsichtig ist. Dann Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
  2. Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf geben und gut vermischen. Anschließend die gewaschenen getrockneten Erbsen dazugeben.
  3. Optionalen Schinken oder Schinkenknochen in den Topf geben, gefolgt von der Hühner- oder Gemüsebrühe und 2 Tassen Wasser.
  4. Nachdem die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Für 1 Stunde und 15 bis 1 Stunde und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Lorbeerblatt und Schinkenknochen entfernen. Für eine cremigere Textur die Hälfte der Suppe pürieren.
  6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Soll die Suppe noch zu dick sein, Fügt mehr Brühe oder Wasser hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 750IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Diese Erbsensuppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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