Gib in ein Glas oder eine Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den frischen Zitronensaft, den Honig, die fein gehackten Schalotten, den Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer. Verquirle die Zutaten kräftig, bis sie gut emulgieren.

Nimm eine große Schüssel und gebe die frischen Rucola-Blätter hinein. Schneide die Bartlett-Birnen in dünne Scheiben und füge sie zum Rucola hinzu. Zerbröckele den Ziegenkäse über den Salat und streue die grob gehackten Walnüsse hinzu.

Jetzt ist es Zeit, die Honig-Vinaigrette über den Salat zu träufeln. Mische die Zutaten vorsichtig, damit die Birnen und der Ziegenkäse nicht zerdrückt werden.

Nachdem du den Salat sanft geworfen hast, probiere einen Bissen. Wenn nötig, kannst du mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Jetzt, da dein Salat perfekt gewürzt ist, ist es Zeit, ihn anzurichten. Legen Sie den Salat auf einen Teller und genießen Sie ihn sofort.