Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette rezept

Ein frischer Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette, der voller Aromen steckt und in nur 10 Minuten zubereitet ist.

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Prep Time 10

Total Time 10

Servings: 2 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

100 g Rucola Bildet die Basis des Salates und sorgt für einen pfeffrigen Geschmack.
2 Stück Bartlett-Birnen Fügen Süße und saftige Textur hinzu.
100 g Ziegenkäse Macht den Salat cremig und gibt eine leicht würzige Note.
50 g Walnüsse Bringen Crunch und nussigen Geschmack.
1 TL Frischer Thymian Verleiht erdige Frische.

Für die Vinaigrette

100 ml Olivenöl Basis der Vinaigrette.
30 ml Apfelessig Bietet die nötige Säure.
30 ml Frischer Zitronensaft Macht die Vinaigrette frisch.
1 EL Honig Süße zur Ausgleichung der Säure.
1 Stück Schalotte Fügen eine milde Zwiebelnote hinzu.
1 Zehe Knoblauch Bringt Tiefe in das Dressing.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

Schüssel
Glas oder kleine Schüssel für Vinaigrette
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einem kleinen Glas oder einer Schüssel, Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Schalotten und Knoblauch zusammengeben. Kräftig verrühren, bis die Zutaten emulgiert sind und eine cremige Konsistenz entsteht.
Eine große Schüssel bereitstellen, frischen Rucola hinzufügen, Birnen in dünne Scheiben schneiden und zu den Blättern geben. Ziegenkäse krümeln und Walnüsse sowie Thymianblätter hinzufügen.
Vinaigrette über die Salatzutaten träufeln und vorsichtig vermengen, dabei darauf achten, dass der Rucola und die Birnen gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Salat probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 14gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Birnen vor der Zubereitung mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern. Vinaigrette kann im Voraus zubereitet werden.

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