Erwärme die Vollmilch und das Wasser auf etwa 43°C und gieße es in eine große Rührschüssel. Füge den Zucker, die geschmolzene Butter und die aktive Trockenhefe hinzu; rühre gut um und lasse die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Mische anschließend das Allzweckmehl mit dem Koshersalz und gebe es in die Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche für ca. 8-10 Minuten, bis er weich und elastisch ist. Formen den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einem kleinen Topf bringe die frischen oder gefrorenen Blaubeeren mit einem Esslöffel Wasser und dem frischen Zitronensaft zum Kochen. Füge die Maisstärke hinzu und rühre die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht eingedickt ist.

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Füllung abkühlen, während der Teig aufgeht.

Wenn der Teig aufgegangen ist, drücke ihn sanft herunter, um die Luft zu entlassen. Teile den Teig in kleine Portionen und forme diese zu gleichgroßen Bällen.

Tauche jeden Ball in geschmolzene Butter und wälze ihn dann in einer Mischung aus braunem Zucker und gemahlenem Zimt.

Fette eine Bundt-Pfanne gut ein und beginne, die Teigbälle schichtweise in der Pfanne anzulegen. Gieße zwischen die Schichten etwas von der abgekühlten Blaubeerfüllung.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe es für ca. 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lass das Brot kurz abkühlen, bevor du den Frischkäse-Guss darüber gießt.