Zuerst Bok Choy waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken, Zwiebel würfeln und Ingwer reiben.

Erhitzen Sie Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie weich ist.

Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und sautieren Sie die Mischung für 1 Minute, bis sie aromatisch ist.

Gießen Sie die Brühe in den Topf und bringen Sie sie zum sanften Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Den vorbereiteten Bok Choy in die Brühe geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.

Fügen Sie die Sojasauce oder Tamari hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Frühlingszwiebeln.