Brombeere Macarons – Feine französische Köstlichkeiten

Entdecke die köstlichen Brombeere Macarons, eine perfekte Verbindung aus süßen Schalen und samtiger Füllung.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 15

Ruhen lassen 1

Total Time 1 45

Servings: 12 Stück

Course: Desserts

Cuisine: Französisch

Calories: 100

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Schalen

125 g Mandelmehl Kann durch Haselnüsse ersetzt werden.
125 g Puderzucker Muss pulverisiert sein.
3 Stück Eiklar Bei Zimmertemperatur, gereift.
30 g Zucker Verändert nicht empfohlen.
1 Prise Lebensmittelfarbe (lila) Für natürliche Farbe weglassen.

Für die Füllung

200 g Brombeermarmelade oder -püree Kann durch Zitronencreme ersetzt werden.
100 g Butter Für vegane Option vegane Butter verwenden.

Equipment

Spritzbeutel
Schüssel
Sieb
Mixer
Backblech
Backpapier

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eiklar vorbereiten: Lass die Eiklar über Nacht reifen und bei Zimmertemperatur bringen.
Baiser herstellen: Eiklar leicht schaumig schlagen und Zucken nacheinander hinzufügen.
Trockene Zutaten kombinieren: Mandelmehl und Puderzucker sieben, dann zum Baiser hinzufügen.
Macaron-Schalen spritzen: Teig in Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Kreise aufspritzen.
Rasten lassen: Macaron-Schalen bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis eine Haut entsteht.
Backen: Ofen auf 150°C vorheizen und die Schalen 14-16 Minuten backen.
Abkühlen lassen: Schalen vollständig auf dem Blech abkühlen lassen.
Zusammenstellen: Fülle eine Schale mit Marmelade und setze die zweite darauf.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 100kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 30mgFiber: 1gSugar: 8gCalcium: 2mgIron: 2mg

Notes

Diese Macarons sind glutenfrei und ideal für besondere Anlässe oder als köstliches Nachmittagssüß.

Tried this recipe?

Let us know how it was!