Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 2 cm große Würfel. Halbieren Sie den Rosenkohl und schneiden Sie die Karotten in Stifte oder Scheiben.

Schneiden Sie die Hühnchenbrust in fingerbreite Streifen und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Butter hinzu. Braten Sie das Hühnchen 6-8 Minuten lang.

Fügen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter hinzu und streuen Sie das Mehl ein, um einen Roux zu erstellen. Rühren Sie weiterhin und fügen Sie nach und nach die Sahne hinzu. Lassen Sie es 5-7 Minuten köcheln.

Arrangieren Sie das Hühnchen und das vorbereitete Gemüse auf einer großen Servierplatte. Geben Sie die Sauce darüber und garnieren Sie mit frischem Thymian.