Erhitze in einer großen Pfanne bei niedriger Temperatur einen Esslöffel Olivenöl und füge 30 Gramm gesalzene Butter hinzu. Lass die Butter schmelzen und gib dann den gehackten Knoblauch und die fein gewürfelte Zwiebel hinzu. Sauté für etwa 30 Sekunden, bis die Zwiebel glasig ist.

Incorporiere nun 250 Gramm Mittelkornreis in die Pfanne und rühre alles gut um, sodass der Reis gleichmäßig mit der Butter und dem Öl bedeckt ist. Lass den Reis unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun wird.

Füge 150 Gramm gefrorenen Mais hinzu und rühre alles gründlich durch. Erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und lass alles gleichmäßig erwärmen.

Gieße 500 Milliliter sprudelndes Wasser in die Pfanne und füge einen Hühnerbrühwürfel hinzu. Rühre einmal um, damit der Bouillonwürfel sich auflöst.

Bring die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Lass alles für etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Lass den Reis für weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen und lockere ihn danach mit einer Gabel auf. Serviere den Butterer Maisreis warm.