Zerdrücke mit den Händen größere Reisstücke in einer Schüssel, um gleichmäßige Körner zu erhalten. Lass den Reis für einige Minuten ruhen.

Erhitze das Chiliöl in einem großen Wok oder einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Füge eine Prise Salz hinzu und lasse es einige Minuten ziehen.

Gib den gehackten Knoblauch in das heiße Chiliöl und brate ihn an, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Füge den vorbereiteten Reis in die Pfanne und mische ihn sorgfältig mit dem Chiliöl und dem Knoblauch. Brate alles für 3-4 Minuten.

Schmecke das Gericht ab und füge nach Belieben weiteres Salz oder Chiliöl hinzu. Serviere den Reis sofort heiß, garniert mit frischem Koriander.