Aioli zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Chipotle-Paprika, Limettensaft und Knoblauchpulver. Rühre die Zutaten gründlich um, bis eine glatte Aioli entsteht.

Würstchen braten: Erhitze eine große Pfanne und brate die Wurst-Patties 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Brötchen rösten: Butter auf die geschnittenen Seiten der Brioche-Brötchen streichen und in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.

Eier rühren: Schlage die Eier mit Milch und würze sie. Gieße die Mischung in die Pfanne und rühre, bis sie fluffig sind.

Sandwich zusammenstellen: Verteile die Aioli auf den Brötchen, füge einen Wurst-Patty, die Eier und eine Scheibe Käse hinzu. Serviere sofort.