Schneiden Sie die Pilze, hacken Sie die Zwiebel und zerdrücken Sie den Knoblauch.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie für 5–7 Minuten an.

Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und sautieren Sie für 2-3 Minuten.

Fügen Sie 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu und lassen Sie es 2 Minuten kochen.

Gießen Sie 100 ml Weißwein in die Pfanne und reduzieren Sie für 3 Minuten.

Gießen Sie 250 ml Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln.

Fügen Sie 150 ml Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln.

Mischen Sie 1 Teelöffel Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser und rühren Sie es in die Sauce.

Würzen Sie die Sauce mit Pfeffer und Chiliflocken und rühren Sie die Petersilie unter.