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Cremige polnische Dill-Suppe

Cremige polnische Dill-Suppe für kalte Tage

Diese cremige polnische Dill-Suppe ist ein Hochgenuss, perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Polish
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 50 g Butter sorgt für reichhaltigen Geschmack; kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 stück Zwiebel verleiht Süße und Tiefe im Geschmack
  • 2 stück Karotten bringen natürliche Süße und Farbe
  • 2 stück Kartoffeln machen die Suppe herzhaft; können durch Süßkartoffeln ersetzt werden
  • 100 g Selleriewurzel (Celeriac) fügt erdigen Geschmack hinzu
  • 2 zehen Knoblauch hebt den Gesamtgeschmack hervor
  • 50 g Frischer Dill sorgt für Frische; sicherstellen, dass er lebendig ist
  • nach Geschmack Salz unverzichtbar für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer unverzichtbar für die Würze
  • 1 tl Oregano fügt mediterrane Kräuternoten hinzu
  • 2 stück Lorbeerblätter bringen subtile Geschmacksnuancen
  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe Bildet die Basis der Suppe
  • 200 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt) sorgt für Reichhaltigkeit; griechischer Joghurt ist leichter

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie sprudelt, aber nicht braun wird (ca. 1-2 Minuten).
  2. Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Selleriewurzel hinzufügen und 10 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
  3. Knoblauch, Dillstängel, Salz, Pfeffer, Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
  4. Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Sauerrahm mit einer kleinen Menge heißer Brühe temperieren und dann in die Suppe rühren.
  6. Restlichen frischen Dill hinzufügen und Gewürze nach Geschmack anpassen. Suppe kurz aufwärmen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Frischen Dill verwenden, sanft köcheln lassen und die Konsistenz nach Wunsch anpassen. Sauerrahm kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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