Bringe einen großen Topf mit Wasser und einer großzügigen Prise Salz zum Kochen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze und brate die fein gehackte Schalotte für 3-5 Minuten an.

Gib den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn 30 Sekunden lang mitbraten.

Füge 1 Dose gehackte Tomaten hinzu und bringe die Mischung zum Kochen; dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Koche die Pasta im sprudelnden Wasser etwa 1-2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.

Gib 1 Tasse Schlagsahne, 100g geriebenen Parmesan und eine Prise rote Pfefferflocken in die Tomatensauce und lasse es 2-3 Minuten köcheln.

Füge die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gründlich.

Die fertige Pasta kann nun in tiefen Tellern serviert werden, garniert mit zusätzlichem Parmesan und einem Schuss Olivenöl.