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Cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln

Cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln schnell zubereitet

Genießen Sie cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln, die in nur 20 Minuten zubereitet sind und eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit bieten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Hauptkohlenhydratquelle, kann durch Reisnudeln ersetzt werden
Für die Sauce
  • 2 EL Gemüseöl Oder Kokosöl für zusätzlichen Geschmack
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 Stück Schalotte Oder gelbe Zwiebel als Ersatz
  • 1 EL geriebener Ingwer Ggf. gemahlenen Ingwer verwenden
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch zerdrückte Tomaten ersetzt werden
  • 2 EL thailändische rote Currypaste Für mildere Variante grüne Currypaste verwenden
  • 400 ml ungesüßte Kokosmilch Mandelmilch kann als milchfreier Ersatz verwendet werden
  • 2 EL Sojasauce (niedriger Natriumgehalt) Tamari als glutenfreie Option
  • 1 EL Fischsauce Kann durch mehr Sojasauce ersetzt werden, um es vegetarisch zu machen
  • 1 EL geröstetes Sesamöl Oder Olivenöl für einen anderen Geschmack
  • 1 EL weiße Miso-Paste Kann weggelassen oder durch Tahini ersetzt werden
  • 1 TL Sriracha Passen Sie die Menge nach Geschmack an
  • 1 EL Limettensaft Zitronensaft kann als Ersatz dienen
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseren Geschmack
Für das Gemüse
  • 100 g Spinat Kann durch Grünkohl oder Pak Choi ersetzt werden
  • 10 Blätter Basilikum Oder Koriander/Petersilie als Ersatz

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten
  2. Udon-Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung 5-7 Minuten kochen, abgießen und abspülen.
  3. In einer Pfanne Gemüseöl erhitzen und Knoblauch, Schalotte und Ingwer anbraten.
  4. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
  5. Currypaste hinzufügen und gut vermengen.
  6. Kokosmilch und alle Gewürze einrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Spinat und Basilikum unterrühren, kurz wiltend lassen.
  8. Vorbereitete Udon-Nudeln untermischen, 1-2 Minuten erhitzen.
  9. Servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 78gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 25IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die cremigen thailändischen roten Curry Udon-Nudeln sind schnell und einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.

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