Step 1: Weiße Bohnen vorbereiten. Spüle die weißen Bohnen gründlich ab und lasse sie gut abtropfen.

Step 2: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Würfle die rote Zwiebel und hacke die andere für die Garnitur. Schneide den Knoblauch klein.

Step 3: Zwiebel und Knoblauch anbraten. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie transparent ist.

Step 4: Knoblauch hinzufügen. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren für 1-2 Minuten.

Step 5: Getrocknete Tomaten hinzufügen. Füge die gehackten getrockneten Tomaten hinzu und koche sie eine Minute lang.

Step 6: Tomaten und Brühe hinzufügen. Gieße die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf, bringe alles zum Kochen.

Step 7: Bohnen einfügen. Füge die Bohnen vorsichtig unter die Sauce und rühre dann die pflanzliche Sahne ein.

Step 8: Garen und abschmecken. Lasse die Mischung sanft erwärmen und schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Paprika ab.

Step 9: Petersilie hinzufügen und servieren. Rühre die Hälfte der Petersilie unter und dekoriere mit der restlichen.