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Veganer Käsekuchen

Cremiger Veganer Käsekuchen für Traumstunden

Dieser vegane Käsekuchen ist himmlisch cremig und begeistert ohne Milchprodukte oder Eier.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Graham-Cracker Kann glutenfrei sein.
  • 100 g Kokosöl Vorher schmelzen.
  • 3 EL Ahornsirup Alternativ Agavensirup.
Füllung
  • 300 g Rohe Cashews Mindestens 4-6 Stunden einweichen.
  • 400 ml Vollfette Kokosmilch Dosenkokosmilch bevorzugen.
  • 50 ml Zitronensaft Für die nötige Säure.
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.

Equipment

  • Hochleistungsmixer
  • Springform
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel vermische die Graham-Cracker-Krümel, geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup gründlich. Drücke die Mischung gleichmäßig und fest in den Boden einer Springform.
  2. Gib die eingeweichten, rohen Cashews, die Vollfette Kokosmilch, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Hochleistungsmixer und mixe die Zutaten, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Gieße die cremige Füllung über die vorbereitete Kruste in der Springform. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche der Füllung glatt zu streichen.
  4. Ungefähr 4 Stunden lang, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  5. Entferne den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform, schneide ihn in gleichmäßige Stücke und genieße ihn gut gekühlt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, die Cashews mindestens 4-6 Stunden einzuweichen für eine cremige Textur. Der Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu 2 Monate im Gefrierfach.

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