Mariniere die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden in Dillgurkenessig.

Bereite drei flache Schüsseln vor: eine mit gewürztem Allzweckmehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit einer Mischung aus geriebenem Parmesan und Semmelbröseln.

Wälze das mariniertes Hähnchenfilet zuerst in der Mehlmischung, tauche es dann in das verquirlte Ei und wälze es zuletzt in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung.

Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Lege die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig ins heiße Öl und brate sie 5–7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 74°C erreicht haben.

Lass die Hähnchenbrustfilets auf einem Gitter abtropfen und ruhen, bevor du sie servierst.