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Dolmades

Dolmades: Köstliche gefüllte Weinblätter für jeden Anlass

Dolmades sind gefüllte Weinblätter mit Rinderhackfleisch und Reis, perfekt als Vorspeise oder Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Appetizers
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 1.5 lbs Rinderhackfleisch 90% mager empfohlen
  • 1 Tasse ungekochter Jasminreis nimmt beim Kochen Aromen auf
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt Schalotten können verwendet werden
  • 2 große Zehen Knoblauch, gehackt optional: Knoblauchpulver
  • 2.5 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Hühnchenbrühe Vegetarische Variante: Gemüsebrühe
  • 1 Dose Weinblätter frisch oder eingelegt
Zubereitung
  • 0.5 Tasse Wasser
  • 2 EL Rapsöl Olivenöl für mediterranes Flair
  • 2 Zitronen, geteilt für Frische im Gericht
  • 0.75 Tasse frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Oregano) nach Geschmack anpassen
  • 0.25 Tasse ungesalzene Butter optional

Equipment

  • große Pfanne
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Weinblätter gründlich ab und blanchiere frische Blätter in kochendem Wasser für 2 Minuten.
  2. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate für 5 Minuten.
  3. Vermische Rinderhack, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter in einer Schüssel.
  4. Rolle die Füllung in die Weinblätter, falte die Seiten und rolle sie fest auf.
  5. Ordne die Dolmades im Topf an und presse sie leicht an.
  6. Gib Brühe, Wasser und Zitronensaft über die Dolmades, koche bei niedriger Hitze für 45 Minuten.
  7. Serviere die Dolmades warm oder bei Zimmertemperatur mit Zitronenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 55mgSodium: 550mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Diese Dolmades sind eine köstliche griechische Tradition. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern.

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