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Dreischichtige gesunde Brownie-Peanutbutter-Käsekuchen

Dreischichtige gesunde Brownie-Peanutbutter-Käsekuchen

Genieße diese dreischichtigen gesunden Brownie-Peanutbutter-Käsekuchen - eine köstliche und nahrhafte Leckerei mit griechischem Joghurt und Erdnussbutter.
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Prep Time 30 minutes
Gefrierzeit 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 9 Küchlein
Course: Desserts
Cuisine: Gesund
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Browniebasis
  • 6 Stück Medjool-Daten Achte darauf, dass sie sehr weich sind.
  • 50 g Kakaopulver Verwende ungesüßtes Kakaopulver.
  • 100 g Mandelmehl Kann durch andere Nussmehle ersetzt werden.
  • 100 g Glutenfreies Hafermehl Kann durch zusätzliches Mandelmehl ersetzt werden.
  • 100 ml Ungesüßte, laktosefreie Milch Alternativen: Mandel- oder Hafermilch.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende bestenfalls reines Vanilleextrakt.
Käsekuchenschicht
  • 200 g Frischkäse Laktosefreier Frischkäse für veganen Genuss.
  • 100 g Laufende Erdnussbutter Eventuell mit warmem Wasser anpassen.
  • 150 g Magerer griechischer Joghurt Laktosefreien Joghurt für die vegane Variante verwenden.
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Vanillepaste oder -extrakt Für intensiveren Geschmack.
Topping
  • 30 g Kokosöl Vorher schmelzen.
  • 1 Prise Meersalz Betont den Gesamtgeschmack.
  • 40 g Optionale Mini-Schokoladenstückchen Für zusätzlichen Geschmack und Garnierung.

Equipment

  • Muffin-Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Lege eine Muffin-Pfanne mit neun Papierförmchen aus.
  2. Gib die Medjool-Daten in eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer klebrigen Paste.
  3. Füge Kakaopulver, Mandelmehl, glutenfreies Hafermehl, ungesüßte pflanzliche Milch und Vanilleextrakt hinzu und verarbeite, bis ein dicker Teig entsteht.
  4. Drücke die Brownie-Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen.
  5. Stelle die Muffin-Pfanne für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank.
  6. Vermische in einer Rührschüssel den Frischkäse, die flüssige Erdnussbutter, den griechischen Joghurt, Honig oder Ahornsirup und Vanille.
  7. Löffle die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die gefrorene Browniebasis.
  8. Stelle die Muffin-Pfanne für weitere 30 Minuten in das Gefrierfach.
  9. Mische die flüssige Erdnussbutter, geschmolzenes Kokosöl, Honig oder Ahornsirup, Vanille und eine Prise Meersalz.
  10. Gieße das Erdnussbutter-Topping gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung.
  11. Stelle die Muffin-Pfanne für mindestens 3–4 Stunden in den Gefrierschrank.
  12. Lasse die Käsekuchen vor dem Servieren ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Die Käsekuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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