Hacke frischen Dill und Minze fein und zerdrücke eine Knoblauchzehe. Vermenge diese Zutaten mit dem türkischen Joghurt in einer Schüssel. Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Stelle die Joghurtbasis beiseite.

Fülle einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser simmert, und füge einen Teelöffel Essig hinzu. Rühre das Wasser mit einem Löffel, um einen leichten Strudel zu erzeugen, und gebe ein Ei nach dem anderen vorsichtig hinein. Lasse die Eier für 2-3 Minuten garen.

Erhitze in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Temperatur die Butter, bis sie geschmolzen ist. Streue Chiliflocken und geräuchertes Paprika in die Pfanne und lasse die Gewürze für 1-2 Minuten anrösten.

Verteile die vorbereitete Joghurtbasis gleichmäßig auf einem Teller und platziere die pochierten Eier obenauf. Gieße die gewürzte Butter gleichmäßig über die Eier.

Bestreue das Gericht großzügig mit zusätzlichem frischem Dill und Minze. Serviere das Gericht sofort mit knusprigem Brot oder warmem Pita-Brot.