Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Füge das gemischte Hackfleisch hinzu und brate es 5–6 Minuten lang an, bis es vollständig durchgegart und schön gebräunt ist. Zerdrücke das Fleisch während des Garens mit einem Kochlöffel, um gleichmäßige Stücke zu erhalten. Gieße überschüssiges Fett ab, falls notwendig.

Gib die geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne. Sauté diese Mischung für 2–3 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist und die Aromen verströmt werden.

Füge den Kohl-Slaw-Mix zur Pfanne hinzu und rühre gut um. Koche die Mischung für 4–5 Minuten weiter, bis der Kohl leicht verwelkt, aber noch knackig ist.

In einer Schüssel mische die Sojasauce, den Reisessig, das geröstete Sesamöl und die optionale Sriracha. Gieße die Mischung über das Fleisch und das Gemüse in der Pfanne und rühre alles gut um.

Lass die Eierrolle in einer Schüssel für weitere 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Garnier das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.

Serviere die Eierrolle in einer Schüssel heiß und genieße sie sofort.