Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die Hühnchenbrust hinzu und brate sie für ca. 6-8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

In derselben Pfanne füge bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Gib den Reis und den gehackten Knoblauch hinein und brate beides unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.

Gieße die Hühnerbrühe und die Schlagsahne in die Pfanne und rühre gut um. Bring die Mischung zum Kochen und lege das Hühnchen wieder in die Pfanne. Reduziere die Hitze und lasse alles für ca. 15-20 Minuten köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan ein, bis die Sauce cremig wird. Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Verteile das Gericht auf Teller und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern. Serviere es heiß.