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Einfache Hühnchen-Burrito-Auflauf

Einfache Hühnchen-Burrito-Auflauf für die Familie

Einfache Hühnchen-Burrito-Auflauf kombiniert zartes Hühnchen, fluffigen Reis und würzige Aromen zu einer herzhaften Mahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Fein gewürfelte Zwiebel Alternativen wie gelbe oder weiße Zwiebel sind ebenfalls möglich.
  • 1 Stück Rote Paprika Für einen kräftigeren Geschmack können grüne Paprika verwendet werden.
  • 1 Tasse Ungekochter parboiled Langkorn-Braunreis Langkorniger weißer Reis kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Fajita-Gewürz Hausgemachte oder fertig gekaufte Versionen sind geeignet.
  • 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer Optional für mehr Schärfe.
  • 1 Tasse Gefrorene Maiskörner Frischer Mais kann in der Saison verwendet werden.
  • 1 Dose Fettarme schwarze Bohnen Alternativ Kichererbsen aus der Dose.
  • 2 Tassen Zerkleinertes Hühnchen Verwende Rotisserie-Hühnchen für Bequemlichkeit.
  • 2 Tassen Reduziertes Natrium-Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist eine passende Alternative.
  • 1 Dose Milde grüne Chilis Für mehr Schärfe frische Jalapeños verwenden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Kann durch passierte Tomaten ersetzt werden.
  • 2 Tassen Zerkäselte Monterey Jack-Käse Cheddar für einen kräftigeren Geschmack benutzen.
Für das Topping
  • 1 Tasse Zusätzlicher zerkäselter Käse Optional für eine extra Käsekruste.

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die Zwiebel, Paprika, Reis und Fajita-Gewürz gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe, grüne Chilis, Tomatenmark und Olivenöl vermischen und über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
  4. Das zerkleinerte Hühnchen, die Bohnen und die Maiskörner hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 65 bis 70 Minuten backen.
  6. Aluminiumfolie abnehmen, mit Monterey Jack-Käse bestreuen und für weitere 5 bis 10 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für hektische Wochentage. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für neue Variationen.

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