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Einfache Süßkartoffel-Ei-Auflauf

Einfache Süßkartoffel-Ei-Auflauf für gesunde Morgen

Der einfache Süßkartoffel-Ei-Auflauf ist eine köstliche und nahrhafte Option für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 4 Tassen Süßkartoffeln, gewürfelt Nutzen Sie orangefleischige Sorten wie Garnet oder Jewel.
  • 6 Stück Eier Verquirlen, bis sie glatt sind.
  • 200 g Truthahnsalami Kann auch durch andere Fleischsorten ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt Alternativen sind Schalotten oder Lauch.
  • 1 Stück Grünpaprika, gewürfelt Kann ganz weggelassen werden.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Oder verwenden Sie Knoblauchpulver.
  • 1 Teelöffel frischer Thymian Getrockneter Thymian kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 1 Tasse geriebener Käse Cheddar oder Monterey Jack sind gute Optionen.
Für die Servierung
  • 2 Tassen Frische Früchte Eine Seite fruchtiger Salat ergänzt das Gericht.
  • 1 Stück Avocado Ideal zum Hinzufügen oben auf dem Auflauf.

Equipment

  • Dutch Oven
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Auflaufform einfetten.
  2. Süßkartoffeln, Zwiebeln und Grünpaprika in gleichmäßige 2,5 cm große Stücke schneiden.
  3. In einem Dutch Oven das Avocadoöl erhitzen und Zwiebeln und Paprika 8-9 Minuten lang dünsten.
  4. Das angebratene Gemüse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
  5. Die Truthahnsalami in derselben Pfanne braten und zu dem Gemüse in der Auflaufform hinzufügen.
  6. Eier, Milch, frischen Thymian, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse gut verrühren.
  7. Eimischung gleichmäßig über die Gemüse- und Wurstschicht gießen.
  8. Auflauf 40-45 Minuten backen, bis die Mitte fest und goldbraun ist.
  9. Auflauf 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 210mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf ist perfekt für die Meal Prep und kann einfach angepasst werden.

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