Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben oder Würfel.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die gehackten Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles kurz weiter.

Vermenge in einer Schüssel die Süßkartoffeln mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, gieße die Sahne dazu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Mische die Hälfte des Käses unter die Süßkartoffeln und fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform.

Verteile den restlichen Käse und optional die Semmelbrösel auf dem Auflauf. Backe den Auflauf für 30-40 Minuten.

Lasse den Auflauf nach dem Backen etwas ruhen, garniere mit frischen Kräutern und serviere heiß.