Go Back
–+ servings
Endivien-Schinken-Gratin

Endivien-Schinken-Gratin für herzlichen Genuss

Dieses Endivien-Schinken-Gratin kombiniert die Vielfalt der Aromen der belgischen Küche und sorgt für herzlichen Genuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Belgisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Endiven Die Hauptzutat, die leicht bitter ist und beim Kochen süßlich wird.
  • 200 g Schinken Bringt herzhaften Geschmack; dünn geschnitten für einfaches Wickeln.
Für die Soße
  • 2 EL Butter Unentbehrlich für das Karamellisieren der Endiven und die Soße; kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 2 EL Mehl Verdickt die cremige Soße; normales Mehl ist ideal.
  • 500 ml Gemüsebrühe Gibt der Soße eine herzhafte Basis.
  • 200 ml Milch Sorgt für Cremigkeit in der Soße; Vollmilch ist ideal.
  • 1 TL Salz Übliche Gewürze zur geschmacklichen Abrundung.
  • 1 TL Pfeffer Übliche Gewürze zur geschmacklichen Abrundung.
  • 1 Prise Muskatnuss Verleiht der Soße Wärme und Tiefe.
Für die Toppings
  • 200 g Emmentaler Käse Sorgt für eine cremige, schmelzende Kruste.
  • 2 EL Petersilie Frische Kräuter für die Garnitur.
  • 1 EL Brauner Zucker Wird verwendet, um die Endiven zu karamellisieren.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Endiven vorbereiten: Schneide die Endiven an den Enden ab, wasche sie gründlich und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
  2. Mit Zucker bestreuen: Streue den braunen Zucker gleichmäßig auf die Schnittflächen der Endiven.
  3. Karamellisieren: Erhitze 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und karamellisiere die Endivenhälften für 5-7 Minuten.
  4. Mit Schinken umwickeln: Wickele jede Endivenhälfte mit einer Scheibe Schinken ein und platziere sie in einer gefetteten Auflaufform.
  5. Soße zubereiten: Schmelze 2 EL Butter in einem Topf, füge das Mehl hinzu und koche es, dann die Gemüsebrühe und Milch hinzufügen.
  6. Zusammenstellen: Gieße die cremige Soße gleichmäßig über die mit Schinken umwickelten Endiven.
  7. Backen: Heize den Ofen auf 200°C vor und backe das Gratin für etwa 25-30 Minuten.
  8. Garnieren und Servieren: Lasse das Gratin für 5 Minuten ruhen und bestreue es mit gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Du kannst das Gratin im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; einfach vor dem Servieren backen für besten Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!