Aktiviere die Trockenhefe, indem du sie mit warmer Vollmilch und Zucker vermischst. In einer großen Schüssel mische das Weizenmehl, den restlichen Zucker und das feine Salz. Füge die Hefemischung, die Eier, die Vanille und die restliche Milch hinzu. Integriere die weiche Butter und knete den Teig 8–10 Minuten lang, bis er elastisch ist. Lasse den Teig für 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er aufgeht.

Nachdem der Teig gekühlt ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Schneide die Ränder gerade, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Verteilt die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig und schneide ihn in Streifen. Rolle jeden Streifen vorsichtig auf, um die einzelnen Erdbeer-Donut-Rollen zu bilden. Lass die Rollen 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie deutlich aufgegangen sind.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die aufgebogenen Erdbeer-Donut-Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Oberseite schön braun ist und der Teig durchgebacken aussieht. Nachdem sie aus dem Ofen kommen, lasse sie kurz abkühlen, während du die Butter schmilzt.

Bestriche die warmen Erdbeer-Donut-Rollen mit der geschmolzenen Butter und rolle sie dann in dem vorbereiteten Erdbeerzucker, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dadurch erhältst du eine süße, knusprige Kruste, die perfekt mit dem weichen Inneren harmoniert. Serviere die Erdbeer-Donut-Rollen frisch aus dem Ofen für das beste Geschmackserlebnis!