Erdbeerfüllung vorbereiten: Schneide die frischen Erdbeeren in dünne Scheiben und lege sie in einen Topf. Füge Zucker und Zitronensaft hinzu und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln. Mische 1 Esslöffel Speisestärke mit Wasser und rühre es ein, um die Füllung zu verdicken. Lass sie abkühlen.

Zitronenkuchen-Teig herstellen: Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette zwei runde Kuchenformen mit Butter ein. Siebe das Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Schlage Butter und Zucker cremig. Füge Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch, Zitronensaft und -schale hinzu und mische gut.

Kuchen backen: Verteile die Teigmischung gleichmäßig in den Formen. Backe die Kuchen 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt.

Frosting vorbereiten: Rühre Frischkäse und Butter mit einem Handmixer glatt. Füge nach und nach den Puderzucker und Zitronensaft hinzu und mixe bis zur gewünschten Konsistenz.

Kuchen zusammenbauen: Begradige die Oberseite der Kuchen, lege eine Schicht auf einen Kuchenständer, verteile die Erdbeerfüllung und decke sie mit Frosting ab. Lege die zweite Schicht darauf und bestreiche den ganzen Kuchen mit Frosting.

Garnieren und kühlen: Dekoriere mit Zitronenscheiben und essbaren Blüten. Stelle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, dann serviere kühl.