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Erdbeertorte mit Joghurtcreme

Erdbeertorte mit Joghurtcreme für Sommertage

Diese köstliche Erdbeertorte mit Joghurtcreme ist ein luftiges Dessert, perfekt für Sommertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Butter vegetarische Alternative: Pflanzenöl
  • 150 g Zucker auch Kokoszucker möglich
  • 3 Stück Eier vegane Variante: Leinsamenmehl mit Wasser
  • 250 g Weißes Mehl für glutenfreie Option glutenfreie Mehlmischung verwenden
  • 1 Paket Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
Für die Füllung
  • 300 g Frische Erdbeeren auch saisonale Beeren verwenden
  • 400 g Joghurt pflanzlicher Joghurt für vegane Option
  • 200 g Sahne Kokoscreme als milchfreie Alternative
  • 10 g Gelatine Agar-Agar für vegane Alternative
Topping
  • 200 g Zusätzliche Erdbeeren für die Dekoration
  • Schokoladenherzen Optional zur Garnierung

Equipment

  • Handmixer
  • Springform
  • Mixer
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine 26 cm große Springform einfetten.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln hinzufügen.
  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und vorsichtig unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.
  4. Teig in die Form gießen und 15-20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  5. Kuchen auskühlen lassen, Erdbeeren pürieren.
  6. Sahne steif schlagen.
  7. Joghurt mit Gelatine und Zucker verrühren, Erdbeerpüree und Sahne unterheben.
  8. Kuchen mit Erdbeeren füllen und 3 Stunden kühlen.
  9. Topping zubereiten und auf die Joghurtcreme gießen.
  10. Erdbeertorte dekorieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Erdbeertorte mit Joghurtcreme kann hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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