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Essiggurken-eingelegte Hähnchenbissen

Essiggurken-eingelegte Hähnchenbissen mit Blauschimmelsoße

Zarte Hähnchenbissen in Essiggurken mariniert, knusprig gebacken und serviert mit einer cremigen Blauschimmelsoße - ein perfekter Appetizer!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Bissen
Course: Appetizers
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenschenkel oder -brust Zarte Hähnchenschenkel sind ideal für zusätzlichen Geschmack
  • 200 ml Essiggurken-Saft Für die Marinade
  • 100 g Essiggurken-Scheiben Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Bund Dill Frisch, zur Verstärkung des Geschmacks
Für die Blauschimmelkäse-Sauce
  • 200 g Sauerrahm oder Joghurt Basis für die Sauce
  • 100 g Blauschimmelkäse-Brösel Hauptgeschmacksträger
  • 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch Für Frische und Farbe
  • 1 Prise Meersalz Zum Abschmecken
  • 1 Prise Pfeffer Zum Abschmecken
Für die Panade
  • 200 g Cornflakes Für eine knusprige Kruste
  • 1 Stück Ei Zum Binden der Panade
  • 100 g Mehl Für die erste Panade
Sonstiges
  • 500 ml Bratöl Zum Frittieren
  • 10 Stück Zahnstocher Für die Präsentation

Equipment

  • Tiefpfanne
  • Schüsseln
  • Ziploc-Beutel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Essiggurken-Saft und frischem Dill vermengen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. In einem Ziploc-Beutel die Cornflakes zerdrücken. Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit einem verquirltem Ei und eine mit den zerdrückten Cornflakes.
  3. In einer tiefen Pfanne das Bratöl auf 180 °C (350 °F) erhitzen.
  4. Die marinierten Hähnchenstücke zunächst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Cornflakes wälzen.
  5. Die panierten Hähnchenbissen vorsichtig in das heiße Öl geben und in Chargen für 6-8 Minuten frittieren.
  6. In einer Schüssel Sauerrahm oder Joghurt mit Blauschimmelkäse-Bröseln, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.
  7. Die Hähnchenbissen auf einem schönen Teller servieren, garniert mit Blauschimmelkäse-Sauce und einer Scheibe Essiggurke.

Nutrition

Serving: 3BissenCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Je länger das Hähnchen in der Marinade bleibt, desto intensiver wird der Geschmack. Übernacht marinieren ist ideal.

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