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Feta Preiselbeer Kichererbsensalat

Feta Preiselbeer Kichererbsensalat im Nu zubereitet

Ein gesunder, schneller Feta Preiselbeer Kichererbsensalat, der in weniger als 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen Gut abspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
  • 200 g Feta-Käse In Lake für bessere Konsistenz.
  • 100 g Getrocknete Cranberries Alternativ auch Kirschen oder Rosinen verwenden.
  • 1 Englische Gurke Für einen knackigen Biss.
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Frische Zitronen sind entscheidend.
Für das Dressing
  • 4 EL Natives Olivenöl extra Hochwertiges Olivenöl verwenden.
  • 1 TL Dijon-Senf Verleiht dem Dressing Tiefe.
  • 1 EL Honig (oder Ahornsirup) Für die vegane Variante Ahornsirup nutzen.
  • 1 zehe Gehackter Knoblauch Menge nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer Essenziell zum Würzen.
Optionales
  • Frische Kräuter Wie Petersilie oder Minze zur Garnitur.

Equipment

  • Schüssel
  • Glas
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das natives Olivenöl, den frischen Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und gut emulgieren.
  2. Kichererbsen, Cranberries, Feta und Gurke in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Das Dressing über die Salatbasis gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Vor dem Servieren den Salat erneut vermengen und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr gut kühlen.

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