Go Back
–+ servings
Fluffige japanische Soufflé-Pfannkuchen

Fluffige japanische Soufflé-Pfannkuchen für dein Frühstück

Fluffige japanische Soufflé-Pfannkuchen sind ein einzigartiges Frühstückserlebnis mit einer leicht schmelzenden Textur.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier (Groß) Frische Eier für das beste Ergebnis.
  • 60 ml Milch Kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für eine besondere Note auch Mandelaroma verwenden.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale (optional) Frisch geriebene Zitronenschale für den besten Geschmack.
  • 70 g Mehl (Weißmehl) Kuchenmehl kann die Textur beeinflussen.
  • 1 Teelöffel Backpulver Um die Fluffigkeit zu erhalten.
  • 1 Teelöffel Weißweinessig (oder Zitronensaft) Stabilisiert die Eiweiße.
  • 30 g Zucker (fein) Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Neutrales Öl Zum Einfetten der Pfanne.
Für den Belag (nach Wahl)
  • 100 ml Schlagsahne (gesüßt) Alternativ ist auch Joghurt eine gesunde Option.
  • 200 g Früchte Ideal sind Beeren oder andere frische Früchte.
  • 10 g Puderzucker Für eine süße Garnierung.
  • 50 ml Ahornsirup Klassischer Belag für die Pfannkuchen.

Equipment

  • Schüssel
  • Mischgerät
  • Pfanne
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier trennen und die Eigelbe mit der Milch, dem Vanilleextrakt, der Zitronenschale, dem Mehl und dem Backpulver vermengen.
  2. Die Eiweiße mit dem Weißweinessig aufschlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Ein Drittel der Baisermasse unter die Eigelb-Mischung heben und dann den restlichen Baiser vorsichtig unterheben.
  4. Eine beschichtete Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen, leicht mit neutralem Öl einfetten und 2-3 Esslöffel des Teigs portionieren.
  5. Pfannkuchen abdecken und 7-8 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 5-6 Minuten braten, bis die andere Seite goldbraun ist.
  7. Pfannkuchen sofort servieren und beliebig mit Schlagsahne, Früchten, Puderzucker und Ahornsirup garnieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die fluffigen japanischen Soufflé-Pfannkuchen mit deinen Lieblingsbelägen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!