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Takoyaki

Fluffige Takoyaki in nur 15 Minuten selbstgemacht

Entdecke die japanische Köstlichkeit Takoyaki, kleine, fluffige Kugeln mit Vielfalt und herzhaftem Umami-Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Snacks
Cuisine: Japanisch
Calories: 130
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Weizenmehl oder Kuchenmehl für leichtere Textur
  • 75 g Kuchenmehl kann bei Bedarf durch zusätzliches Weizenmehl ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 300 ml Dashi kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce niedrigerer Natriumgehalt empfohlen
Für die Füllung
  • 200 g Gekochter Octopus oder Garnelen/Hühnchen als Alternative
  • 100 g Kohl optional, sorgt für Feuchtigkeit
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
Für das Braten
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl zum Einfetten der Pfanne
Für das Topping
  • 4 EL Takoyaki-Sauce/Tonkatsu-Sauce zum Überziehen
  • 2 EL Aonori getrocknete Algenflocken
  • 20 g Bonitoflocken umami und rauchiger Geschmack
  • 4 EL Kewpie-Mayo für den authentischen Geschmack

Equipment

  • Takoyaki-Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Kuchenmehl, Eier, Dashi und Sojasauce gut verquirlen, bis der Teig glatt ist.
  2. Heize den Takoyaki-Grill auf mittlerer Hitze und fette die Formen großzügig mit geröstetem Sesamöl ein.
  3. Fülle die Formen zu drei Vierteln mit Teig, füge Octopus und Frühlingszwiebeln hinzu und schließe mit Teig ab.
  4. Lass die Takoyaki für etwa 3 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  5. Drehe die Takoyaki vorsichtig mit einem Holzspieß und lasse sie für weitere 1-2 Minuten kochen.
  6. Nehme die Takoyaki aus der Pfanne und serviere sie mit Takoyaki-Sauce, Kewpie-Mayo, Aonori und Bonitoflocken.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 130kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 50IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Takoyaki können nach Belieben mit verschiedenen Füllungen variiert werden. Achte darauf, die Pfanne gut vorzuheizen und die Konsistenz des Teigs zu prüfen.

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