Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge 1 Tasse Panko-Brösel hinzu und rühre kontinuierlich um, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten).

In einer großen Rührschüssel schlage 200 g zimmerwarmem Frischkäse mit einem elektrischen Mixer cremig. Füge dann 150 g Sauerrahm hinzu und mische gut, bis eine glatte Creme entsteht.

Füge 1 Päckchen Ranch-Gewürzmischung, 1 gehackte Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Essiggurkenwasser, 2 Esslöffel frischen Dill und 2 Esslöffel frischen Schnittlauch hinzu und mische vorsichtig.

Hacke 200 g Dillgurken fein und tupfe sie mit einem Küchenpapier trocken. Füge die gehackten Gurken der Mischung hinzu und falte sie vorsichtig unter.

Gib den Dip in eine Servierschüssel, decke ihn gut ab und stelle ihn für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren rühre einen Teil der abgekühlten und gerösteten Panko-Brösel unter den Dip und bestreue mit der restlichen Panko-Mischung und gehackten Dillgurken.