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Schokoladige Keks-Brownies

Fudgy Chewy Brookies – Der perfekte Schokoladengenuss

Entdecke die köstlichen fudgy chewy brookies, die sich perfekt für einen schnellen Schokoladengenuss eignen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 14 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Weizenmehl Alternative: Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
  • 30 g Kakaopulver verstärkt den schokoladigen Geschmack.
  • 1 TL Backpulver lässt die Kekse leicht aufgehen.
  • 1 Prise Salz hebte die Aromen der anderen Zutaten hervor.
  • 200 g Dunkle Schokolade (gehackt) 70-85% empfohlen für die besten Ergebnisse.
  • 100 g Butter Alternative: Verwende ungesalzene oder gesalzene Butter.
  • 2 Stück Eier (Zimmertemperatur) spenden Feuchtigkeit und dienen als Bindemittel.
  • 150 g Zucker (fein) bringt Süße und unterstützt die Textur.
  • 50 g Demerara-Zucker Alternative: Kann durch hellen braunen Zucker ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt fügt komplexen Geschmack hinzu.
  • 100 g Schokoladenstückchen Optional: Mixe dunkle und Vollmilch-Schokoladenstückchen.

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Wasserbad
  • Rührgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Hacken die dunkle Schokolade und schmelzen sie zusammen mit der Butter über einem Wasserbad.
  3. Eier, feinen Zucker und Demerara-Zucker für ca. 5 Minuten aufschlagen bis hell und fluffig.
  4. Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben und gut mischen, dann Schokoladenstückchen hinzufügen.
  5. Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
  6. Den Teig portionsweise auf das Blech setzen und ausreichend Platz lassen.
  7. Die Brookies 12-14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberseite leicht rissig aussieht.
  8. Nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 80mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine optimale Textur und zu lange Mischzeit vermeiden, damit die Brookies nicht zäh werden.

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