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Garnelen-Mango-Salat

Garnelen-Mango-Salat für den Sommergenuss

Ein frischer und leichter Garnelen-Mango-Salat, perfekt für heiße Sommertage mit saftigen Mangos und gegrillten Garnelen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 400 g Garnelen groß oder riesig
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Stück Rote Chili oder jalapeño/bananenschoten
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Koriander
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
Für den Salat
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • 1 Stück Mango reif
  • 1 Stück Gurke
  • 100 g Cos-Lettuce
  • 30 g Frischer Koriander
  • 30 g Minze
Für das Dressing
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesamöl optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Garnelen vorbereiten
  1. Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Knoblauch, Piment, Paprika, Koriander, Limettensaft und Olivenöl vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
Garnelen braten
  1. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die marinierten Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Honig, rote Chili und Salz gut verrühren.
Salatzutaten kombinieren
  1. In einer großen Schüssel die gewürfelte Mango, Gurke, Zwiebel, Cos-Lettuce, Koriander und Minze vermengen.
Salat anrichten und servieren
  1. Die Garnelen auf die Salatzutaten legen und das Dressing gleichmäßig träufeln, dann vorsichtig vermengen.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 18gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Garnelen nicht zu überkochen, um die beste Textur zu erreichen.

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