Die Garnelen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer Schüssel die Garnelen mit 1/2 Esslöffel Olivenöl, Chilipulver, gemahlenem Chipotle, Kreuzkümmel und Salz vermengen. Gut durchmischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.

In einem Küchenmixer oder einer Küchenmaschine den griechischen Joghurt, das restliche Olivenöl, den Knoblauch, Jalapeño, Koriander, Salz, Limettenschale und Limettensaft zusammengeben. Alles gut pürieren, bis eine cremige und gleichmäßige Sauce entsteht.

In einer separaten Schüssel den geschnittenen Kohl mit etwa 1/2 Tasse der vorbereiteten Sauce vermengen. Gut umrühren, sodass die Krautstücke gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das restliche Olivenöl hineingeben. Die marinierten Garnelen hinzufügen und ungefähr 3-4 Minuten braten, bis sie außen schön rosa und durchgegart sind.

Die Tortillas in der Mikrowelle für ca. 30 Sekunden oder im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 5 Minuten erwärmen.

Eine Tortilla nehmen und großzügig mit den gebratenen Garnelen füllen. Dann eine Portion des vorbereiteten Slaw obendrauf geben und zusätzliche Sauce darüber träufeln.