Gebackene Süßkartoffeln: Gesund und lecker genießen

Gebackene Süßkartoffeln sind eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und reich an Nährstoffen.

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Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Süsskartoffeln

1 Stück Süsskartoffel schälen und in Spalten schneiden
2 EL Öl zum Beträufeln
1 TL Salz nach Geschmack
0.5 TL Pfeffer nach Geschmack

Für die Linsen

200 g Grüne Linsen trocken
500 ml Wasser

Für den Tomatensalat

200 g Tomaten gewürfelt
1 EL Zitronensaft von ½ Zitrone
2 EL Petersilie gehackt
1 TL Minze frisch
1 TL Salz nach Geschmack
0.5 TL Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

2 EL Tahin

Equipment

Backblech
Topf
Schüssel
Mikrowelle

Method

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Schälen und schneiden Sie die Süßkartoffeln in Spalten, beträufeln Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gut.
Platzieren Sie die gewürzten Süßkartoffeln im Ofen und backen Sie sie für etwa 30-40 Minuten.
Kochen Sie die grünen Linsen in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 20-25 Minuten.
Für den Tomatensalat, schneiden Sie die Tomaten und mischen Sie sie mit Zitronensaft, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Arangieren Sie die gebackenen Süßkartoffeln, die Linsen und den Tomatensalat auf einem Teller und genießen Sie das Gericht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 8gVitamin A: 10000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Für optimale Frische verwenden Sie frische Kräuter und reife Tomaten. Reste können luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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