Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Nimm das Brot und schneide es oben auf, um kleine 'Boote' zu formen.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelten Putenbaconstücke hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie knusprig sind.

Füge dann den Spinat und die gewürfelten Paprika hinzu und koche alles zusammen für weitere 3–4 Minuten.

In einer Schüssel die Eier mit der Milch oder Sahne gut verquirlen, bis die Mischung homogen ist.

Fülle jedes Brotboot mit der angebratenen Mischung aus Putenbacon, Spinat und Paprika und gieße die Eiermischung vorsichtig darüber.

Lege die gefüllten Eierboote auf ein Backblech und backe sie für etwa 15–20 Minuten.

Nehme die Eierboote aus dem Ofen und lasse sie für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.