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Gefüllte vegetarische Paprika

Gefüllte vegetarische Paprika mit türkischem Twist

Gefüllte vegetarische Paprika sind ein traditionelles türkisches Gericht, das gesund und schmackhaft ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Türkisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Paprikaschoten Verschiedene Farben für mehr Optik
  • 200 g Reis Langkornreis empfohlen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 Stück Tomate Reif für besseren Geschmack
  • 1 Stück Chilischote Optional, nach Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL rotes Pfefferpulver Optional
  • 200 g Joghurt Optional als Beilage

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie Öl in einem großen Kochtopf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln und Paprika hinzu und sautieren Sie sie für 5-7 Minuten.
  3. Rühren Sie die Tomaten und das Tomatenmark ein und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und rotem Pfefferpulver.
  4. Fügen Sie den gewaschenen Reis und Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  5. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Rühren Sie die gehackte Petersilie unter die fertige Reisfüllung.
  7. Bereiten Sie die Paprikaschoten vor, indem Sie die Oberseite abschneiden und die Kerne entfernen.
  8. Füllen Sie jede Paprika mit der Reisfüllung und garen Sie sie in Wasser für 25-30 Minuten.
  9. Servieren Sie die gefüllten Paprika warm und garnieren Sie mit Joghurt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die gefüllten Paprika können sowohl warm als auch kalt serviert werden.

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