Zuerst vermischst du in einer Schüssel das Olivenöl mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Gib die frischen oder aufgetauten Garnelen dazu und wende sie gut, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lass die Garnelen 15-20 Minuten marinieren.

In einer separaten Schüssel kombinierst du den Mais, die gewürfelte rote Paprika, die gehackten Frühlingszwiebeln, den frischen Koriander und Limettensaft. Rühre die Mischung gut um und schmecke sie mit Salz ab.

Sobald die Salsa bereit ist, nimm die reifen Avocados, schneide sie auf und püriere sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Für die cremige Sauce gib die Mayonnaise oder den griechischen Joghurt in eine Schüssel und verrühre ihn mit Limettensaft, einer Prise Hot Sauce, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Salz.

Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Grill die Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und leicht angebräunt sind.

Jetzt kannst du die Gegrillte Garnelen Schüssel zusammenstellen. Beginne mit einer Basis aus Reis oder Quinoa, füge die frische Maissalsa und das cremige Avocadopüree hinzu, bevor du die gegrillten Garnelen darauf schichtest. Verfeinere das Ganze mit der cremigen Sauce und frisch gehacktem Koriander.