Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Mini-Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 12-15 Minuten, bis sie zart sind.

Halbieren Sie die abgekühlten Kartoffeln und geben Sie sie in eine große Schüssel. Vermengen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprika, schwarzem Pfeffer und Kosher Salz.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, etwa 200-220 °C.

Legen Sie die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillen Sie sie 2-3 Minuten.

Grillen Sie die Selleriestangen und die roten Zwiebeln gleichzeitig mit den halbierten Zitronen.

Drücken Sie den Saft von einer gegrillten Zitronenhälfte über die warmen Kartoffeln.

Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den Saft der anderen gegrillten Zitrone, Mayonnaise, Zitronenabrieb, Senf, Knoblauchpulver und etwas Salz.

Hacke das gegrillte Gemüse grob und gebe es zu den Kartoffeln.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Kartoffel-Gemüse-Mischung und falten Sie vorsichtig.

Servieren Sie den Salat warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit frischem Schnittlauch.